爆炒肥腸一炒就發硬？是因為少了這一步，不然肥腸又老又腥不美味

今天分享宴會料理之一，也就是說，作為喜歡的家庭料理的特徵，作為辣味的炒菜，當然可以直接冷卻腸道油膩的食物，我是喝酒最好的朋友，雖然又辣又清爽，但最經典的吃法還是炒辣，能承認嗎？

一年前我在菜市場買了活豬腸。 下面就給大家講解一下豬腸清腸。 通常用小麥粉去皮。 如果加一杯醋，魚的氣味會改善。 30分鐘，用小麥粉反覆剝皮。 聞，好香。

炒大腸的味道時，很多人減少了這個步驟，加上它，沒有大腸的臭味又很香，首先肥腸在冷水下煮鍋，然後加入別的鍋，加入香葉八角，加薑片、料酒加少許黃酒效果更好，腥味更有效，大火燒開，燒鹽，加適量鹽，慢慢用火煮，煮40分鐘

煮好的香腸在冰箱裡冷凍，客人來了之後切成小塊和青椒一起炒，這樣做很快，其實炒的腸子很簡單，掌握這兩點，首先，油膩腸用油鍋炒，加適量料酒，8成熟時再加青椒炒，青椒要學會火候，炒得太黃了不好看。

第二個作用是在出鍋之前加入少量的水澱粉使其變得粘稠，這樣做的話，腸道光滑，柔軟好吃，顏色也紅，漂亮，有食慾，炒油膩的腸子，直接炒是大錯特錯”，腸子香軟滑，據說在水裡加入澱粉使其變得粘稠，這個步驟非常重要，絕對不要炒，直接從鍋裡拿出來，不那麼好吃，好吃的東西重色香味，沒有味道的話可以打折。

直接炒腸是大錯特錯的”，腸道香滑，總結一下，為了不讓腸道發臭，最好加酒和黃酒，而且煮久了表面會出很多油，煮的時候，用冷水洗上面的油，這樣煮的話，腸道就不會油膩了，最後炒鍋的時候，加入水澱粉做成粘稠度，這樣吃的話，口感很滑，很軟很好吃，請嘗試一下。