海鮮好多人都愛吃，正趕上開海，價格便宜，買點扇貝做成美食，扇貝真太鮮美，9種美味做法，好吃到停不下嘴，差一點連殼吃了！一起來看看吧：

一、蠔油扇貝肉

材料：扇貝、蠔油、姜、鹽、料酒、花生油

做法：

1、姜切末，扇貝肉泡入清水，去除泥沙，洗淨，入開水鍋焯熟。

2、鍋入油燒熱，放蠔油、薑末、鹽、料酒和適量清水。

3、燒開後，拌勻成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成。

二、芝士山藥焗扇貝

材料：扇貝、山藥、紅椒、蒜、乳酪、沙拉醬、白葡萄酒、黑胡椒粉、鹽、黃芥末醬、蒸魚豉油

做法：

1、扇貝取肉，清理乾淨，用廚房用紙吸乾水分；扇貝殼刷淨；扇貝肉加入少許白葡萄酒和黑胡椒粉，抓勻醃20分鐘。

2、紅椒和香菜切末，蒜切蒜蓉，乳酪擦絲；山藥去皮，切厚塊；在中間挖一個洞。

3、小碗中加沙拉醬、蒸魚豉油、黃芥末醬、蒜蓉、紅椒末和香菜末拌勻；成醬料。

4、烤箱預熱200度。山藥放在扇貝殼中，貝肉放在山藥上；入烤箱，烤5分鐘。取出扇貝，將原汁倒入碗中。

5、醬料加扇貝原汁，拌勻澆在貝肉上；放適量乳酪絲，烤箱預熱210度。烤10分鐘至乳酪融化上色；取出撒上炸蒜末，即可。

三、蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料：扇貝、粉絲、海鮮醬油、蒜、鹽、料酒、小蔥、油、老抽、紅椒

做法：

1、扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟，再用開水燙一下。

2、把粉絲盤在扇貝里，蒜切碎，煸炒一下放在粉絲上。

3、把鮮醬油、鹽、料酒、老抽調成汁，淋在粉絲上，開水入鍋，蒸八分鐘取出。

4、撒香蔥和紅椒末，淋熱油即可。

四、扇貝雞蛋羹

材料：雞蛋、扇貝、溫水、鹽、料酒

做法：

1、雞蛋打散，倒入等量的溫水，加鹽攪拌均勻；扇貝處理乾淨。

2、蛋液過篩，倒入裝扇貝的碗中，鋪上保鮮膜，扎幾個空。

3、放入蒸鍋，蓋好鍋蓋，大火燒開，改小火蒸12分鐘，取出淋上調味汁即可。

五、水晶扇貝蒸餃

材料：澄粉、扇貝、豬肉、蔥、姜、鹽、料酒、雞精、胡椒粉

做法：

1、豬肉剁成肉泥、蔥姜切碎，與扇貝丁一起，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精和食用油拌勻。

2、澄粉用開水和麵。加些豬油，面醒一會，搓成條，再揪成小擠子；壓成餃子皮。

3、把調好的餡放麵皮上，包起來；入蒸鍋蒸7-8分鐘就即可。

六、扇貝炒雞蛋

材料：鮮扇貝、雞蛋、鹽白胡椒粉

做法：

1、鮮扇貝去除雜質，清洗乾淨，瀝乾水分，切成小粒；雞蛋放入碗中打散成蛋液。

2、鍋中放油，中火燒熱，放入鮮扇貝粒翻炒10秒鐘。

3、加入蛋液翻炒均勻，調入鹽和白胡椒粉，炒勻即可。

七、佛手瓜拌扇貝裙

材料：扇貝裙邊、佛手瓜、紅椒圈、鹽、味粉、雞粉、香油、芥末油、胡椒粉

做法：

1、扇貝裙邊用刀刮乾淨，洗淨切段。

2、佛手瓜去皮去核，切絲，加鹽、味粉、雞粉和芥末油拌勻，放入盤子中墊底。

3、扇貝裙邊用沸水焯燙2秒，撈出瀝乾，加鹽、味粉、雞粉、胡椒粉和香油拌勻，放佛手瓜上，撒紅椒圈即可。

八、鮮蒜撈扇貝

材料：扇貝、鮮蒜、香菜、小米辣、生抽、米醋、辣鮮露、白糖、味精、香油

做法：

1、扇貝煮熟，取肉，去掉內臟，洗淨瀝乾。

2、鮮蒜剝皮切片，香菜切段，小米辣切圈。

3、貝肉、蒜、香菜和小米辣放入盤中，加生抽、米醋、辣鮮露、白糖和味精拌勻，淋香油即可。

九、扇貝蒸豆腐

材料：鮮貝、豆腐、菜心、薑絲、豆醬、白糖、雞精

做法：

1、將鮮貝剖開，取貝肉，洗淨待用。豆腐切塊。

2、豆腐碼入盤中，鮮貝肉、薑絲、豆醬、白糖和雞精拌勻鋪上，入蒸鍋，大火蒸2分鐘取出。菜心焯熟擺盤即可。