雙椒雞絲杏鮑菇，超下飯～還能補充膠原蛋白

補充膠原蛋白最好的方式就是，多吃富含蛋白質和維生素C的食物，這道菜裡有辣椒有雞肉，辣椒裡含很多的維生素C，雞胸肉中富含很多的蛋白質，so～這是一道又好吃又不怕胖～又可以補充膠原蛋白的菜

食材：小米椒、青椒、蒜、姜、雞胸、杏鮑菇

做法：

第一步：熱鍋加少許油把蒜和辣椒下鍋炒香

第二步：把雞絲下鍋翻炒，加入少許鹽

第三步：下杏鮑菇進去翻炒，再加入生抽和蠔油，翻炒一會兒，就可以出鍋裝盤啦

雙椒雞片

材料：雞胸肉130公克，剝皮辣椒6條，紅辣椒4條，薑末5公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，細砂糖1/6小匙，太白粉水1小匙，香油1小匙，太白粉1小匙，蛋白1大匙，料酒1小匙

做法：

第一步：雞胸肉洗淨切片，加入所有醃料抓勻，醃漬約5分鐘備用。

第二步：紅辣椒對剖後去籽切小片、剝皮辣椒切小片，備用。

第三步：取作法1雞胸肉片加入1大匙沙拉油（份量外）略拌勻以防沾粘，備用。

第四步：熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末，加入作法3雞胸肉片，以大火快炒約30秒至肉變白散開，加入作法2的紅辣椒片和剝皮辣椒片，加入鹽、雞粉、細砂糖，拌炒約1分鐘後用太白粉水勾芡，在灑上香油即可。

涼拌雞絲杏鮑菇

材料：去骨雞腿排 1份，木耳 2片，杏鮑菇 2塊，紅椒 1條，蔥段 少許，薑片 少許，鹽巴 少許，醬油 適量，香油 適量

做法：

第一步：將雞腿排洗淨後兩面抹鹽，放在盤上並加入蔥段與薑片，置入電鍋蒸熟。蒸熟後的雞腿排就有香濃的雞汁。

第二步：木耳切段，杏鮑菇用手撕成一條條，放入滾水中煮約2分鐘，再放入冰水中稍微冰鎮一下。辣椒去籽後切絲備用。

第三步：將蒸好的雞腿排用叉子拔成一絲絲，加入辣椒絲、冰鎮後的木耳絲及杏鮑菇絲，再加入步驟1的雞汁及醬油、香油調味，最後冰入冰箱1小時就完成囉~

雞肉的營養價值：具有益氣養血、滋養補虛，母雞偏於補養陰血，用於老人、婦女產後虛弱、體弱多病者。公雞偏於溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。【雞蛋】用於養陰潤燥，益血安胎，和胃補脾，病後體虛，乳汁減少，治心煩不眠等。