排骨的美味大家都很喜歡，不管是燉湯還是紅燒、油炸、糖醋還是煲燉，任何一種烹飪出來的味道都是非常好。那當排骨遇上糯米，會有著怎麼樣的美味融合呢，有些人肯定吃過，有些人肯定很想吃。有排骨的香味，也有糯米的軟糯，這道菜不僅非常好吃，而且含有非常多的營養，做法看過一遍都能學會。

食材主料：排骨（最好是肉多的肋排）、糯米；食材輔料：荷葉或者大白菜葉、生薑、蔥頭和蔥葉、蒜、生抽、老抽、料酒、醋、蠔油、鹽。

第一步：首先糯米要淘洗乾淨，浸泡大概8小時以上；排骨洗乾淨，用沸水過一下去血水，撈出裝大碗中，加入生抽、老抽、料酒、生薑、蒜泥、蔥頭絲、蠔油調料，拌均勻鹽醃製8小時以上。在醃製的過程中，如果天氣熱要蓋上保鮮膜放冰箱。一般都是前一天把糯米和排骨醃製好，第二天想做的時候就很快了。

第2步：把浸泡好的糯米，水分弄乾裝盤備用；醃製好的排骨，去除多餘的醃汁；鍋裡放水，放蒸架，放盤，盤裡墊上荷葉或者是大白菜葉。家裡如果沒有荷葉，也不喜歡大白菜的味道，可以不用在盤底墊任何東西。以免糯米粘盤，可以在盤底抹些油。

第3步：帶上一次性的食品專用手套，把每一塊排骨都沾滿糯米，依次放入蒸架上的盤子裡。如果還有多餘的糯米，可以把他們都鋪在排骨的上面。最後蓋上荷葉或者大白菜葉，開大火蒸上一個半小時左右。加入時間你們覺都慢，可以用高壓鍋，半個小時就可以出鍋了。

第4步：排骨蒸熟起鍋後，把切好的蔥花均勻的撒在蒸好的排骨上面就可以吃了。

備註：1。如果你覺得蒸出來的糯米排骨，比較清淡，你可以用來煮。醃製排骨的方法都一樣，不同的就是把排骨炒熟後，加水加入糯米然後煮熟。這樣做出的糯米排骨就相當於糯米排骨手抓飯了。排骨在煮的過程中可以加入胡蘿蔔或者火腿、香菇、洋蔥等等，就是想吃什麼就可以放什麼，不想蒸排骨會有些限制。

排骨含有很多的蛋白質，糯米對虛寒的脾胃非常好，這道菜蒸熟的糯米里含有排骨的香汁，吃起來香軟糯口，可以自己吃也可以拿出手的招待菜，烹飪方法是不是很簡單呢。小夥伴們，看完步驟，你們學會了嗎？