嗨，小夥們大家好！夏天吃素比較好，但是蛋白質必須不能少呀，何況天天吃素那也受不鳥呀，所以為大家推薦一道紅燒肉最簡單的做法，開整！

準備材料：

帶皮五花肉750g

筍乾150g

老抽25g

料酒20g

香葉3片

八角1個

桂皮5g

冰糖20g

蔥10g

姜10g

操作步驟：

1：準備輔食材我選擇了筍乾，比較喜歡勁勁的感覺

2：用溫水浸泡，水顏色深就換次清水

3：泡八小時左右，中途可換三次清水，筍乾的顏色變白了。夏天可以放冰箱浸泡或者放空調間浸泡。

4：肥瘦適中的五花肉切成長5公分厚3公分左右的塊。

5：冷水五花肉入鍋，開大火焯水，水開後倒入料酒小火焯三分鐘

6：肉裡血沫出來就可以關火

7：五花肉用水沖洗，控幹水份

8：準備一口砂鍋，把筍乾鋪在砂鍋底部。

9：再把五花肉鋪上邊

10：蔥，生薑切段，香葉、桂皮、八角放入，加入適量清水。這個砂鍋耗水量很少，清水放了不多，如果用炒菜鍋之類的耗水量較大的鍋清水要漫過五花肉。

11：煤氣開中大火燒開，轉小火慢燉

11：大概燒20分鐘左右可放入老抽、冰糖、鹽繼續小火燉。

12：中途經常多翻拌幾次，防止糊底。大概一小時就燒爛了，可以吃一塊嚐嚐鹹淡，是否酥爛，哈哈。出鍋前如果水較多的話可以大火收個湯，這樣更入味。

13：喜歡濃油赤醬的那種可以多放老抽，鹽就不需要放了，我這個沒有燒到那種黑黑的狀態所以配料裡有食鹽。

是不是很簡單呢？但是一定要注意細節哦！