冬天，老百姓最喜歡吃的就是燉菜了。在享受美味的同時，還能抵禦寒冷，為身心帶來更多的溫暖。今天就為大家分享一下最

適合冬季吃的幾道燉菜，吃進肚子裡，熱乎乎的，驅寒暖胃。

離春節也越來越近了，這幾道燉菜作為年夜飯上桌，也是很好的選擇。

黃豆燉豬蹄

所需食料：豬蹄、黃豆、香葉、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、蔥、姜、鹽、料酒

黃豆燉豬蹄是一道營養豐富的食補湯品，吃起來味道鮮美。有補水，美容，延緩衰老的功效，更是受到廣大女性的青睞。

1、黃豆提前泡一晚上。

2、豬蹄處理乾淨後，斬成塊狀。

3、豬蹄入涼水鍋內放入薑片、料酒，開鍋至豬蹄變色，撈出洗淨。

4、鍋內放油，中小火，放入冰糖，炒至冰糖化開，顏色變成棕紅色時，倒入豬蹄翻炒均勻，然後放入蔥姜、八角、香葉、桂皮翻拌均勻。再加入生抽、老抽、料酒，繼續小火翻炒至豬蹄變成棕紅色。

5、放入泡好洗淨的黃豆，加入適量開水，要沒過豬蹄，調成大火燒開。

6、燒開後，撇去上面的浮沫，蓋上蓋子，調成小火慢燉兩小時，這時豬蹄已經燉得很軟爛了，加少許鹽調味，即可出鍋。

黃豆和豬蹄燉出來的湯本身就很鮮美，不需要再新增雞精和味精了。

豬肉白菜燉粉條

豬肉白菜燉粉條這道家常菜做起來簡單，吃起來下飯，深受廣大老百姓的喜愛。

所需食材：豬五花肉、大白菜、純紅薯粉條、蔥薑蒜、八角、生抽、老抽、幹辣椒、食用鹽

1、粉條提前泡軟。

2、白菜用手撕成片，蔥切段，薑切片，蒜切片

3、五花肉洗淨，切大片。

4、鍋內放油，油熱後，放入蔥薑蒜、幹辣椒炒香，下入豬五花肉煸炒至變色，加入適量生抽、老抽、鹽，翻炒均勻。

5、下入白菜，翻炒均勻。

6、加入開水、粉條，大火燒開後，調成中小火，燉至湯汁濃稠，即可出鍋。

蘿蔔燉羊肉

蘿蔔燉羊肉是適合冬季食用的一道溫補湯菜，有清痰止咳，溫中益氣的功效。能增強機體免疫功能。

所需食材：羊肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、食用鹽、姜、蔥

1、羊肉洗淨切塊兒。

2、白蘿蔔、胡蘿蔔清洗乾淨，去皮切塊兒。

3、薑切片，蔥切段兒。

4、羊肉塊兒下入冷水鍋，煮開後撇去浮沫。煮四分鐘左右，撈出，沖洗乾淨。

5、焯過水的羊肉塊兒再次下鍋，鍋內放入薑片、蔥段，加入清水，水量要沒過羊肉塊一些。

6、蓋上蓋子，大火燒開後，繼續大火燉十分鐘，然後調成小火燉30分鐘。

7、把切好的蘿蔔塊兒和少量的鹽，放入鍋內，調成大火燒開。燒開後，轉成中小火，燉至蘿蔔爛熟即可。

這道蘿蔔燉羊肉放的調料非常少，只有蔥、姜、鹽，吃起來特別的清淡爽口。

土豆燉雞塊

土豆燉雞塊是一道人人都愛吃的家常燉菜，又是人人都吃不厭的營養美味。

1、土豆去皮切成滾刀塊兒，在涼水裡清洗一遍，然後換水待用，薑切片。

2、把雞腿切塊，冷水下鍋，加入少許料酒去腥，開鍋兩分鐘，把雞塊兒撈出沖洗乾淨，瀝乾水分待用。

3、鍋內放油，小火，放入冰糖炒化，炒至棕紅色時，加入雞塊，翻炒均勻上色，然後加入適量水、薑片、蒜、八角、生抽、老抽，大火燒開。轉成中小火，燉20分鐘。

4、加入土豆塊兒，再繼續燉20分鐘左右。湯汁變濃，土豆爛熟時，加少許鹽調味，即可出鍋。

（圖片來源網路！）