這幾道家常燉菜簡單又美味，趁著假期為家人下廚，享受幸福時光！

一、豆芽排骨湯

用料

黃豆芽400克，淨排骨500克，生豆油50克，精鹽、味精、雞精、蔥花、薑絲、香菜段各適量，胡椒粉少許，清湯750克。

製作方法

1、將豬排骨剁成7釐米長的段，用開水焯去血沫，撈出，瀝乾水分待用。高壓鍋放火上，加入排骨和水（水沒過排骨），燒10分鐘，撈出。

2、炒勺放火上，加油燒熱，下蔥、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，至七成熟時，加入清湯和排骨燒開，加調料調味，慢火燉熟即可。

特點

湯汁金黃，口味鹹鮮。

二、脊骨燉芸豆

用料

豬脊骨500克，芸豆400克，豬油50克，料酒50克，醬油20克，精鹽、味精、雞精、蔥花、薑片、紅椒、八角、高湯各適量，花椒粉少許。

製作方法

1、將脊骨剁成4釐米長的塊，用冷水浸泡，去掉血水，再用開水焯一下，過涼待用。

2、炒鍋放豬油燒熱，加蔥、姜、花椒、八角熗鍋，炒出香味後，加入脊骨，烹入料酒，放高湯、精鹽、醬油、雞精，燉15分鐘，再放入芸豆，繼續燉15分鐘，加味精調味，出鍋即可。

特點

肉香濃郁，口味鹹鮮。

三、腐竹燉肉

用料

帶皮肉250克，腐竹100克，精鹽、料酒、醬油、蔥花、薑片、大料、花生油、白糖各適量。

製作方法

1、將帶皮肉洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，切段待用。

2、將炒鍋置火上，放入花生油，燒熱後放入蔥花、薑片煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會，加入湯水，燒開後改小火燉至肉爛，下入腐竹，繼續燉至湯濃即成。

特點

肉爛味濃，口味鮮香。

四、肉末燉粉條

用料

紅薯粉條（幹）100克，豬肉末50克，豆瓣醬30克，醬油、料酒、味精、花生油、清湯各適量，蔥、姜共30克。

製作方法

1、粉條放入溫水中浸泡片刻，待軟時，撈出。蔥、薑切片。

2、鍋燒熱，放花生油適量，加入豆瓣醬、蔥、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、醬油，加湯300克，燒開，用小漏勺把豆瓣醬渣和蔥姜撈淨，再把肉末、粉條、味精一同入鍋，待粉條、味精一同入鍋，待粉條焼透，即可食用。

特點

補益脾胃，肉香濃郁。

美味的家常燉菜就介紹到這裡了，趁著國慶假期親自給家人下廚，享受一下幸福美好的時光吧，後續會繼續給大家分享更多家庭美食的做法，喜歡就請給個贊吧，謝謝！