生魚片又稱魚生，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。

生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。而生魷魚片這樣做，吃著很帶勁，獻給愛魷魚的你！

魷魚，營養價值很高，是名貴的海產品。

魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

生魷魚片怎麼做？首先是用料準備：

1。魷魚：去掉內臟和爪子、皮後，洗乾淨，切成1cm寬的大小，再泡在鹽水裡。

2。黃瓜：先橫切後，再豎著細切，然後醃在鹽水裡。

3。調料醬：在辣椒醬裡放蔥、蒜、白糖、醋、芝麻鹽後攪拌。

具體做法：

1。把泡在鹽水裡的生魷魚和黃瓜洗一遍後，去掉水份。

2。做調料醬。

3。把生魷魚和黃瓜放在大容器裡，再放調料醬後攪拌。

製作要點：

剝魷魚的皮的時候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉內臟和爪子，洗乾淨後，去掉水份，再用幹抹布從上部剝最容易。

涼拌辣魷魚

涼拌魷魚是一道常見的地方名菜，蔥香撲鼻，色澤淡雅，鮮嫩清淡。

具體做法：

1。 洋蔥切絲，黃瓜切片，車釐茄對半切，洗淨魷魚，用刀在魷魚表面上劃十字紋，然後切件。

2。煮沸一鍋水，加入魷魚汆水1分鐘，瀝乾備用。

3。將蒜蓉、薑蓉、韓式辣醬、壽司醋、蜂蜜、生抽、麻油拌勻成醬汁。

4。 魷魚加入洋蔥、黃瓜、車釐茄、醬汁拌勻，撒上蔥粒、香菜碎及白芝麻即成。

涼拌魷魚須

涼拌魷魚須是以魷魚頭、黃瓜、香菜、熟芝麻、蔥姜為主料， 料酒、鹽、糖、醋、生抽、橄欖油（或芝麻油）為輔料的食品。

具體做法：

1、魷魚須清洗乾淨後切成段，放入加有鹽、蔥段、薑片、料酒中醃漬入味，大約15分鐘。

2、將小米辣、青辣椒切成圈；大蒜切碎待用。

3、將小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、蔥、生抽、白糖、蠔油、鹽放入碗內調成料汁。

4、鍋內倒清水燒開，將醃漬入味的魷魚須倒入沸水中焯熟，然後撈出來瀝乾水放入碗中。

5、將調好的汁兒淋在魷魚須上，攪拌均勻即可食用。

6、一盤富有嚼勁的涼拌魷魚須就做好了，一口下去微微的帶著辣味，根本停不下來。

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