昨晚睡半夜被蚊子給咬醒，起來又是插蚊香又是打蚊子的，折騰好久才睡，結果今早睡過頭了，睜開眼睛看了一眼時間，還來得及去早市，起床迅速洗漱趕緊小跑著去早市買菜。路上一直盤算著今天都要買啥菜，想著買點蝦吃吧，最近賣活蝦的挺多，價格也比前一陣便宜了一些。可是都走到賣蝦的攤位了，才想起來我冰箱裡還冷凍著一些蝦，是前一陣子買的，都忘記吃了，這記性是越來越差了。有沒有和我一樣的朋友，冰箱裡總是要塞得滿滿的特有滿足感，好處是就算是三四天沒空買菜，都不至於餓肚子，壞處就是有一些東西經常忘記吃，過了好久才想起來，這樣就不新鮮了，就這事老公都說過好幾次了，說是沒事別囤那麼多東西，現吃現買更新鮮，可是還是改不了這個毛病。

說到蝦我們家吃的還是挺多的，做法也多種多樣，油燜蝦、番茄蝦、香酥蝦或是不嫌麻煩做成蝦丸，也可以搭配其他菜做快手小炒什麼的，鮮香美味。蝦的營養價值也很高，含有大量的優質蛋白，而且極易消化，老人孩子常吃點蝦，可以補鈣，增強抵抗力；男人吃蝦可以補腎壯陽，提高性功能。從早市回家趕緊翻冰箱將蝦化凍，正好買了花蛤，家裡還有一把龍口粉絲，這三樣搭配一起，做了這道蒜蓉粉絲花蛤蝦，真的是鮮掉眉毛，比油燜大蝦好吃，喜歡的朋友可以試試，包你一吃就上癮。

【蒜蓉粉絲花蛤蝦】

原材料：蝦10只，花蛤約250克，龍口粉絲1把

調料：大蒜1頭半，姜少許，小蔥少許，小米椒2個，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，白糖1小勺，植物油適量，白胡椒粉少許

製作過程：

1、先來看一下原材料，大蝦10只，花蛤約250克，龍口粉絲1小把，也可以放點金針菇，今早逛早市太匆忙，也沒想起來買金針菇。

2、先將花蛤放入淡鹽水中吐沙，龍口粉絲用涼開水浸泡泡軟。花蛤一定要吐好沙哦，要不然吃的時候會吃到沙子很倒胃口。

3、將蝦剪去蝦鬚，用剪刀在蝦背部剪開，去除蝦線，清洗乾淨。然後加入1湯匙料酒、1湯匙生抽和少許白胡椒粉醃製一會入味。

4、這道菜大蒜的用量要多一些，我用了一頭半的大蒜，去皮剁碎，少許姜、小蔥和2個小米椒都切碎，如果不能吃辣可以不放辣椒。

5、炒鍋燒熱加入略多一些的植物油，先下入一半的蒜末中小火慢慢煸炒，待蒜末變得微微發焦，呈金黃色時候，再加入剩下的一半蒜末、薑末、小米椒，快速煸炒均勻關火

6、小碗中加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1小勺白糖、1湯匙料酒、1湯匙清水攪拌均勻待用。這個調料汁蠔油和生抽都有鹹味，我沒有再加鹽，可根據自己口味調整。

7、花蛤直接放入鍋中，蓋上蓋子大火燒開，約2~3分鐘，有開口的就馬上撿出。然後取一個合適的容器，我用的是披薩盤，用錫紙包起來，先將泡好的粉絲瀝乾水分，剪短放入底部，然後再放花蛤和大蝦，最後將炒好的蒜蓉撒在上面，澆上調料汁。

8、烤箱提前預熱200度（我用的柏翠飛梭60升烤箱，溫度供參考），放入烤箱中層偏上，一共烤10分鐘，烤制時間根據自家烤箱調整，後面注意觀察，看見蝦完全變色熟了就可以了，不要烤太久，口感不好。

成品蒜香味十足，鮮美的很，喜歡吃蝦和花蛤的不要錯過了，這兩種單獨烤我都烤過的，今天放一起也是很不錯，下面的粉絲吸收了花蛤和蝦的味道，更是入味好吃，我兒子還說粉絲放的太少了沒吃夠，下次要多點粉絲。

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