碎碎念：總要換著花樣給自己整點好吃的吖，茄子和雞胸肉真的很搭，烤過之後的茄子微微焦脆，放一會吃微軟卻有些許的韌勁，口感我喜歡，吃到雞胸肉餡的那一刻已經把“柴柴的雞胸肉”這個固有想法拋到九霄雲外，會有肉汁哦～

By 坤坤的女孩兒

用料

茄子 1根

雞胸肉 150克

薑片 1片

料酒 1勺

生抽 1勺

香油 1勺

麻油 勺

黑椒碎 適量

鹽 適量

幹碟辣椒麵 適量

做法步驟

1、雞胸肉和薑片打成泥

2、加入料酒、生抽、香油、麻油、黑胡椒和鹽

3、攪打上勁

4、茄子洗淨，擦乾表面水分，上部分葉子切去

5、用削皮刀從上到下一層一層的削成長片片

6、取一片茄子，鋪一層雞肉餡

7、捲起來，介面處朝下放在烤碗中

8、烤箱200度預熱，其餘依此類推

9、放入預熱好的烤箱185度20-25分鐘

10、出爐後表面撒幹碟辣椒麵和白芝麻裝飾

小貼士

①儘量胖一點的茄子，可以塞多多的肉，容易捲起來②肉餡不要太多，如果肉餡放的厚，茄子的存在感就會大大降低③也可以不撒在表面，直接蘸辣椒麵吃，也可以調一個醬汁（生抽+耗油+澱粉+水）熬至濃稠，澆在茄子肉捲上

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1。治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2。抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3。降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4。清熱解暑

對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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