南瓜餅是以南瓜為主料的藥膳。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。

食材：南瓜250克、糯米粉500克、白砂糖15克、鹽5克、麵包糠、植物油。

做法：1、把南瓜進行削皮後清洗乾淨，再把瓜瓤去了，然後再把南瓜切成大小均勻的薄片，為了更方便的把南瓜蒸熟，把切好的南瓜均勻的擺放到碗裡面，或者用一個炒菜用的盤子均勻的擺放好南瓜。

2、在蒸鍋中加入適量的清水，用大火把水燒開上氣後，把提前準備好的南瓜片放入蒸鍋中用中火蒸二十分鐘左右，等到南瓜完全的軟爛時就可以出鍋了，出鍋後立馬把蒸好的南瓜片用一個小勺迅速的把它搗成泥。

3、往搗好的南瓜泥中加入500克的糯米粉，15克的白砂糖（喜歡吃甜一點的可以多放一點糖），再加入5克鹽，5克食用油一起攪拌均勻，如果幹的話再加一些溫水繼續揉，直到揉成麵糰狀就可以了。

4、把揉好的麵糰在分別揉成雞蛋大小均勻的小圓餅狀，再裹上一層面包糠放到一旁備用，等所以的麵糰都弄好了以後，起鍋燒油，等油溫燒到六成熱時把南瓜餅放入鍋中，小火慢炸，直至炸到金黃色就可以撈出，用漏勺撈出來過一下油就可以吃了，一道老人小孩都愛吃的南瓜餅就做好了，還可以給孩子當零食吃。

注意：炸南瓜餅時油溫不能太高，如果油溫過高的話，容易把南瓜餅炸糊，這樣炸出來的南瓜餅不僅賣相不好，而且還影響了它的口感，所以不要用大火來炸哦，應該用中小火慢慢炸。