熬銀耳湯時，不要直接下鍋煮，牢記2個竅門，銀耳出膠快速又黏稠

最近喝多了鹹味的肉湯，就想來試試喝一些甜甜的湯，像是銀耳湯就是最好的選擇。不僅味道好，而且價格也便宜，也算是比較常見的滋養食材，所以選擇熬上一鍋銀耳湯和家人一起喝，是非常好的選擇。小朋友也都比較喜歡甜口的食物，所以這樣一道美味好吃的銀耳湯，正是小朋友的最愛。

而且熬銀耳湯也是比較簡單的，只需要學會幾個小技巧就可以很好的熬出一碗香甜美味，出膠多還黏稠的銀耳湯。但是很多人一開始熬出來的銀耳湯會比較寡淡，喝起也是像是喝糖水。完全不會出膠和粘稠，味道和口感就會打對摺，是非常不成功的。所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能製作出黏稠又能快速出膠的銀耳湯。

熬製銀耳湯的小竅門

竅門1：將泡發後的銀耳進行剪碎的處理

製作銀耳湯的第一步，肯定就是將銀耳進行泡發，但是因為銀耳算是乾貨，所以需要在泡發之後進行清洗。所以不能缺少了剪碎這個步驟，不僅是因為銀耳的構造比較複雜，如果不進行剪碎，就會出現清洗不乾淨的情況。

還有就是因為只有進行剪碎處理的銀耳，才能在熬銀耳湯的時候，更好地熬出膠。一般是建議剪得越碎越好，這樣子熬出來的銀耳湯才會更好喝，更容易出膠。

竅門2：進行攪拌

一般來說，在銀耳湯熬製到15分鐘的時候，我們就可以將鍋蓋掀開，使用一把大勺子，將銀耳湯進行攪拌。而且一定要勻速緩緩地進行攪拌，最好是等到攪到銀耳出膠，之後再將紅棗和冰糖加進其中。熬製上10分鐘左右，就可以最後加上枸杞，最後熬上3分鐘左右即可。