那些專門負責家庭伙食的人，想必都沒少做過燉肉吧，像豬蹄、牛肉、鴨肉等這些食材還是得燉出來的才更美味，不過，陽仔想問大家的是，你們在燉肉的時候，會不會老是遇到這麼一個問題，就是明明這肉燉了很久了，但燉出來的肉依舊還是硬硬的，怎麼嚼都不軟爛，真是消耗了燃氣，還浪費時間，很讓人費解。

有些人可能會說燉肉的時候拿高壓鍋來燉就不費時了，不過現在家中有高壓鍋的家庭很少了，所以，只用高壓鍋這一個辦法也是不行的，下面就讓陽仔來教大家一招，不用高壓鍋也能讓肉熟爛得快，就是燉肉時，往裡丟點山楂幹進去，這樣問題一下子就解決了，因為山楂體內含有有山楂酸和脂肪酶這些物質，它們是可以促進肉的脂肪分解的，能讓肉熟爛得更快，半小時就能搞定呢。

【燉鴨肉】

準備食材：鴨肉、蔥薑蒜、香菇、山楂、桂皮、八角、香味、草果、蠔油、老抽、白糖、白酒

【製作過程】

1、將鴨肉洗淨，接著冷水下鍋進行焯水，記得往鍋里加入料酒和薑片去腥，待水燒開後，用鍋鏟將其表面的浮沫給撇去，然後撈出鴨肉，控幹水分。

2、架鍋添油，加入適量白糖到鍋裡炒化，隨後下入鴨肉進去翻炒，接著加入蔥薑蒜、八角、香味、桂皮、草果，再倒入適量白酒、老抽炒香。

3、緊接著往鍋裡添入適量熱水，水要多一點，沒過全部鴨肉才行，然後丟入幾片山楂乾片，蓋上鍋蓋燉制大約20分鐘，掀蓋，再放入香菇，添入適量食鹽，配菜自己可以隨便加，最後再燉個10分鐘左右便可出鍋享用啦！