明日小寒,這“鹼性食物”要常吃,補中益氣滋補脾胃,身體更強壯!它就是山藥了,很多人一定都還不知道吧,山藥是天然“鹼性食物”,營養師大喬就曾說過,女人常吃山藥,容顏不老,這是因為山藥裡含有豐富的澱粉、蛋白質和維生素等營養物質,經常食用可以補中益氣、滋補健身、護膚養顏和開胃助消化,人到中年要多吃。下面小編教給大家的就是排骨枸杞子燉山藥的做法,簡單易學,配合枸杞子一起燉湯,口感鮮美,特別滋補,快來看看小編是怎麼做的吧
排骨枸杞子燉山藥
By 食尚煮易
配料:
排骨 500克、鐵棍山藥 500克、枸杞 20克、水 5碗、精鹽 4克
烹飪步驟:
1。土豬排骨洗淨,浸泡片刻,撈起瀝乾水,丟進燉盅內
2。枸杞子浸泡片刻
3。山藥去皮洗淨,切塊,戴上一次性手套處理山藥,不容易過敏
4。所有食材倒入燉盅內,加上高出食材表面3——4釐米左右的清水
5。遮上燉盅蓋子,放入註上清水的蒸鍋中
6。大火燉90分鐘左右
7。燉好後調入鹽,攪拌均勻即可
烹飪小貼士:
選購技巧1、首先要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。2、其次看鬚毛,同一品種的山藥,鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。3、最後再看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。注意事項如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發紅,質量差。
大家學會了嗎?