大家好，我是舒晨，今天我們用長豆角做一道“蒸菜”，這是一道農家菜，既可以當作菜餚，也能當作主食，少油少調料，鮮香有味美。

對於這道農家菜，我從小就有印象，那時候不管是長豆角、榆樹花還是一些野菜的葉子都可以用來做蒸菜，裹上面粉上鍋一蒸，又鮮又好吃。現在是長豆角應季的時間，我們用長豆角做這道蒸菜，下面詳細介紹它的做法，喜歡就收藏起來做給家人吃吧。

【蒸長豆角】

材料：長豆角、麵粉

輔料：大蒜

調料：香油、生抽、食鹽、香醋

做法：

1。長豆角選擇鮮嫩的或者比較老一些的都可以，把長豆角摘洗乾淨後切成長段。

2。切好的長豆角放入一個盆中，撒入小半勺食鹽攪拌均勻，這樣可以使長豆角增底味。

3。食鹽攪拌均勻後淋入少許植物油，這樣可以形成油膜，讓長豆角蒸的時候減少水分流失，避免蒸出來黏糊糊的。

4。最後少量多次撒入一些麵粉。

5。邊加入邊攪拌，一直讓長豆角表面薄薄裹滿一層面粉，裹的麵粉不要太厚，防止豆角粘連在一起。

6。蒸鍋內的水提前燒開，鋪上一層幹蒸布，把長豆角均勻的平鋪在鍋裡，蓋上鍋蓋大火蒸6分鐘。

7。趁著蒸長豆角的時間，我們準備一個調料汁，大蒜幾粒搗成蒜泥，再加入少許食鹽、一勺生抽、兩勺香醋和少許香油，把蒜泥和調料攪拌均勻。

8。長豆角蒸好以後趁熱從鍋內取出，淋入準備好的蒜泥汁。

9。把長豆角和蒜泥汁攪拌均勻，這樣一道“蒸長豆角”即可享用。

長豆角裹上面粉上鍋蒸一蒸，既是飯也是菜，口感綿軟，味道香濃，少油少調料，健康又好吃，希望您能夠喜歡。