茄子最好吃的做法，教你簡單一做，比吃肉還香，飯店裡都吃不到。茄子是一年四季都能輕鬆買到的蔬菜，常吃對身體特別有好處，因為茄子含有豐富的維生素p，這種物質能夠增強細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，從而減低毛細血管的脆性及滲透性，防止血管破裂出血，使心血管保持正常的功能等功效。今天就給大家分享茄子的一種新做法，做好的茄子搭配米飯吃特別香，而且吃著一點也不油膩，下面和我一起來看下製作方法吧。

準備食材：

茄子、普通麵粉、清水、食用油、蒜末、紅尖椒、蔥花、豆瓣醬、生抽、味精

具體做法：

1。準備兩個洗乾淨的茄子，把頭掰掉，再全部切成塊，茄子切好後先泡在水裡防止氧化變色，然後清洗乾淨瀝乾水分。

2。再分次加入少量麵粉攪拌，讓茄子都均勻地裹上面糊，攪到這種程度就可以了。

3。鍋裡倒入適量的油，油溫五成熱的時候，把茄子一個一個放進去炸，茄子炸至金黃的時候控油撈出來。

4。接下來切點蒜末，紅尖椒切碎，切點蔥花。

5。鍋裡留少量的油，油熱以後加入兩勺豆瓣醬炒出紅油，然後加入蔥花、蒜末、紅尖椒炒香，再加入茄子翻炒，加入生抽，再加入少量的水進去，蓋上鍋蓋轉中小火燜兩分鐘左右，然後稍微翻炒下關火，加入味精攪拌均勻就可以出鍋了。

6。咱們這道茄子就做好了，香氣撲鼻，非常的美味好吃，搭配米飯吃，實在太香了，而且這樣做的茄子一點也不油膩，喜歡的朋友不妨自己在家試試。