蒜苗黃豆芽炒粉條

用純正的紅薯粉條做炒粉條更好吃，口感柔滑、Q彈。

蒜苗豆芽炒粉條，豆芽的鮮嫩，加上蒜苗的獨特香味，是讓這道炒粉條更加好吃的關鍵。其實這道菜用春餅卷著吃更好吃，不過用米飯就著吃也噴噴香。

用料

黃豆芽一把粉條如圖蒜三瓣幹辣椒2個老抽四分之一勺（一點點）生抽半勺小蔥一根（切小段）十三香適量

黃豆芽炒粉條的做法

豆芽一把，粉條一把，洗乾淨。

鍋里加水燒開，放進豆芽，等水再次沸騰，關火撈出

我是放在帶孔的盆子裡，瀝乾水的時間，去煮粉條，粉條煮好豆芽正好涼了

撈出豆芽，接著把粉條放水裡，開火。把粉條煮熟（挑起一根，咬起來中間芯不硬就是熟了）

煮好的粉條撈到盛好清水的盆裡

熱鍋放油，放大蒜，放辣椒，炒出香味兒

放豆芽，接著把粉條和水倒進裝豆芽的帶孔盆子裡，迅速瀝走水分，然後倒進鍋裡，和豆芽一起迅速翻幾下。也可以用撈勺，也可以用手撈，怎麼方便怎麼來

然後加入十三香一點點，生抽，一點點老抽上色（老抽別加多了，顏色深了不好看）翻炒均勻，關火前放點點鹽。關火後放進蔥段

裝盤完成

小貼士

煮好的粉條一定要泡清水哦，炒的時候再撈到鍋裡，要不然會黏住的

關火再放蔥段

老抽別放多，鹽別放多

可以放幾顆韭菜，切成蔥段大小，關火之前放