任何壞情緒似乎都可以被一份甜品消化掉。吃甜食能夠讓人感到幸福，這一點無可厚非，然而再看看熱量表，一塊小餅乾跑上兩圈才能消耗掉相應的熱量，這樣一計算幸福感似乎也就消失殆盡。

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如果有那麼一種方式，不僅能讓人感受到食物的“甜”，還能不增加熱量攝入就好了。對於糖尿病人群而言，幸福感更是毋庸置疑。

非營養性甜味劑（NNS）就可以滿足這方面的需求，它們本身無卡路里或低卡路里，但是卻有甜甜的口感。

也正因如此，非營養性甜味劑在世界範圍內開始流行。

那麼，非營養性甜味劑有哪些？它們到底能否幫助我們減肥？糖尿病人群能否食用？本文將一探究竟！

非營養性甜味劑為何物？

大家都知道，過度食用富含糖分的食物，尤其是對於糖尿病人群而言，就會出現血糖過高等代謝紊亂問題。那麼，糖尿病人群就沒法享受甜蜜了嗎？

非營養性甜味劑的誕生，似乎是為了解決這樣的問題。這是一類食品新增劑，其優點是新增後可以使食物的甜度增加，但增加的熱量很少或幾乎不含熱量。

目前，

最受歡迎的非營養性甜味劑有3種，分別為三氯蔗糖、阿斯巴甜和甜菊糖，其中前兩者來自人工合成，後者為天然來源。

非營養性甜味劑真的能幫助減肥嗎？

在過去的30年裡，非營養性甜味劑攝入對熱量攝入和體重的影響一直是許多研究的主題，但這一系列研究的結論卻褒貶不一。

對動物和人類干預性研究進行系統綜述發現，動物研究所得出的結論層出不窮，甚至有些研究顯示非營養性甜味劑會增加熱量攝入和體重。

大多數描述非營養性甜味劑優勢的研究多來自人類的干預性研究。隨機對照試驗的薈萃分析顯示，在隨意用餐前，與食用含糖食品或飲料相比，非營養性甜味劑確實可以減少總熱量攝入；在長期干預性研究中能夠看到非營養性甜味劑在熱量攝入和體重方面的獲益。

總體而言，來自人類的干預性研究的證據支援在體重管理中使用非營養性甜味劑

［1-2］。

非營養性甜味劑對血糖的影響如何？糖尿病人群能否安然享受甜蜜？

那麼非營養性甜味劑對血糖代謝有什麼樣的影響呢？

先看動物實驗，在大鼠中的研究顯示，無論是在健康大鼠還是在血糖異常的大鼠中，非營養性甜味劑並不會改變大鼠的進食行為、體重以及糖耐量［3］。

但是在人類的研究中卻不同。一項在30名健康男性受試者參與的隨機交叉對照研究中，採用阿斯巴甜、羅漢果、甜菊糖和蔗糖進行干預，在飲用四種飲料1小時後提供隨意午餐，並且在他們飲用四類飲料前後檢測血糖及胰島素的變化。結果顯示，

與蔗糖相比，飲用非營養性甜味劑的參與者在進行隨意午餐時攝入量更高

。用非營養性甜味劑代替蔗糖“減少”的熱量在隨後的膳食中得到了完全補償，因此，

與含蔗糖的飲料相比，飲用人工和天然非營養性甜味劑的無卡路里飲料對每日總能量攝入、餐後葡萄糖和胰島素的影響微乎其微

［4］。

不難看出，固然在隨意進餐前，非營養性甜味劑確實減少一定熱量的攝入，而在其後發生了補償行為卻不可小覷，從某種意義上說飲用含非營養性甜味劑飲料無異於熱量糖，

此處無糖似有糖啊

！

因此，

糖尿病人群一定要小心此類“糖衣炮彈”，不要以為它熱量較低就肆無忌憚地吃！

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女性的壞訊息：非營養性甜味劑的香甜，越吃越想吃

無獨有偶，近期發表的一篇研究驗證了上述這種補償行為。

這是一項隨機內部交叉試驗，納入了74名參與者，透過功能性磁共振成像（MR）檢查，測量視覺反應的血氧水平依賴性訊號（反映大腦中負責食慾區域的啟用狀態），比較蔗糖、三氯蔗糖或水乾預後的影響。

結果顯示

肥胖個體在飲用含三氯蔗糖的飲料後，食慾啟用訊號顯著增加

。在對性別進行分析後顯示，

女性在攝入蔗糖和三氯蔗糖後，食慾啟用訊號顯著增加，而在男性中卻未看到相應的改變

。

最終對這些參與者消耗的食物量進行分析發現，

與飲用含蔗糖飲料的女性相比，女性參與者攝入含三氯蔗糖的飲料後在隨意進餐中吃得更多，但在男性中並無差異

［5］。

總結

綜合起來，非營養性甜味劑攝入對熱量攝入和體重的影響，一些研究或者系統綜述給出了一致但謹慎的結論，即用非營養性甜味劑替代糖，尤其是在飲料中，可以幫助降低熱量攝入，但缺乏長期有益影響完全令人信服的證據。

關於非營養性甜味劑對於血糖的影響，在人類的研究中似乎無異於蔗糖的攝入，固然非營養性甜味劑的攝入減少了一定熱量的攝入，但隨後的補償行為，食慾的增加不容小覷

，尤其是對於肥胖的女性來說，這無疑是一個壞訊息！