“用膠帶纏起來的蔬菜千萬不能買，甲醛超標十倍會導致白血病……”

張女士今天早上從超市買了一捆油麥菜回家，上面綁了一圈綠色的膠帶。沒想到婆婆看到這個膠帶臉色都變了，說這種菜有問題，含有甲醛會致癌。

“可是超市的菜不都是用膠帶纏起來的嗎？能有什麼問題？”張女士疑惑了。

“網上整天說這種菜有問題，寧可信其有，不可信其無！”婆婆一臉嚴肅說道，說完還把她剛買的菜扔掉了。

看著被扔掉的菜，張女士十分心疼，但是又害怕它真的有甲醛，畢竟甲醛的大名幾乎人人可知。難道被膠帶纏起來的蔬菜真的含有甲醛嗎？以後還能不能吃呢？

一、用膠帶纏起來的蔬菜有毒？甲醛超標十倍？

為什麼膠帶中會含有甲醛呢？膠帶通常由粘合劑和基材組成，

有的粘合劑在生產過程中以甲醛為輔料

，如果沒有完全反應就可能會殘留少量的甲醛，很多人在購買蔬菜的時候也因此會擔心纏蔬菜的膠帶上有甲醛。

針對大家的顧慮，在2016年，

深圳市質檢院和深圳市食藥局

在不同超市抽檢了11份膠帶捆綁的蔬菜進行甲醛殘留量檢測，

結果發現全部蔬菜樣品中都沒有檢出甲醛

，而膠帶中只檢出

0.13～0.19毫克/平方分米的甲醛

，屬於十分微量的範圍。

農業部農產品包裝材料質量安全風險評估教授級高階工程師蔣立茂

介紹，不用過於擔心，國家對和食品接觸的材料有嚴格的標準和規定。根據國家標準GB 9685—2008《食品容器、包裝材料用新增劑使用衛生標準》中的相關規定，用於食品接觸性的甲醛殘留量最大

不得超過15毫克/千克，符合國家標準的膠帶不會對蔬菜質量造成影響。

二、盤點網傳熱門“甲醛菜”，別再被忽悠了

網傳有幾種蔬菜含有甲醛，吃了會致癌，其實這並不是事實。

1、娃娃菜

有傳言說娃娃菜會浸泡甲醛，吃了會致癌。食用正規渠道買的而且未新增違法物質的娃娃菜並不會致癌。就算娃娃菜蘸了甲醛，但是甲醛易溶於水而且易揮發，只要充分清洗就能夠去除甲醛。

2、發白的豆腐

豆腐的顏色其實受

原料、凝固劑

的種類等因素的影響，顏色發白的豆腐並一定加了甲醛，因為在正常情況下豆腐也能變得很白，靠顏色來辨別豆腐是否含甲醛是不合理的。

三、揪出那些隱藏的“甲醛大戶”

當然，在生活中確實存在容易隱藏較多甲醛的食物，比如這兩種食物就需要我們提高警惕：

1、油炸爆裂“開花”的帶魚

有的不法商家會在帶魚中加入甲醛來保鮮，延長保質期，還能讓帶魚更有彈性和色澤鮮亮。

鄭州大學附屬鄭州中心醫院消化內科副主任醫師公建莊

解釋，如果帶魚用油炸時出現爆裂“開花”的情況可能和甲醛有關，因為用甲醛處理帶魚的時候，

由於魚的表面和內部接觸到的甲醛濃度不同，所以發生的變性程度不同

，一旦突然遇到高溫，就容易產生爆裂，看起來就好像“開花”一樣。

2、異常脆的泡椒鳳爪

正常的雞爪煮熟後面板的顏色自然，而且面板

有韌性不容易撕掉

，如果在掰開雞爪後

面板很薄，吃起來很脆

，而且非常容易被撕掉，說明雞爪可能用甲醛浸泡過。

四、如何能少吃到甲醛菜？

市面上確實存在一些菜容易被不法商家新增甲醛，如果想要少吃到含有甲醛的菜，可以從這三方面做起：

1、從源頭上避免

在購買食品的時候最好到正規的農貿市場或大型超市購買，這樣能夠從源頭上減少不安全食物的風險。

2、沒有什麼是加熱解決不了的

甲醛在高溫狀態下容易揮發，所以在烹飪食物的時候一定要徹底加熱，可以降低攝入甲醛的風險。

3、均衡攝入各類食物

在攝入食物的時候，要均衡攝入各種食物，遵循“均衡、多樣”的理念，這樣能夠減少某種食物的攝入量，從而減少食物安全等問題的風險。

總之，無論什麼菜加了甲醛都是違法的，我們不能因為違法新增而因噎廢食，關鍵要提高自己的辨別能力。

參考資料：

［1］《膠帶扎蔬菜甲醛超標10倍？檢測顯示：不會有危害》。人民日報。2017-01-15

［2］《泡椒鳳爪也許比你年紀大 教你四招巧鑑別》。青島市場監管。2015-06-24

［3］《這些常吃的蔬菜竟是“甲醛菜”？很多人對此毫不知情》。科普中國。2020-05-31

［4］《小心！帶魚炸後“開花”，可能是泡過甲醛》。全國黨媒資訊公共平臺。2022-04-22

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