一到夏天，炎熱的天氣總讓人覺得食慾不振，正因如此，既能填飽肚子，又清淡、好消化的粥，成了夏天很多人的選擇，但喝粥也得“喝對粥”。

喝粥易犯的錯誤

1

喝太燙的粥

心急吃不了熱豆腐，同樣喝不來熱粥，而且，滾燙的粥喝多了，還可能招來癌症。

這是因為，人的食管黏膜上皮十分嬌嫩，容易被燙傷，如果長期吃燙食（65℃以上），便會

灼傷食管黏膜

，惡性迴圈反覆，會導致久治不愈的食管炎，增加食管癌風險。

建議

：剛煮好的粥彆著急吃，先晾幾分鐘。如果著急，可以用勺子攪拌，讓粥裡面熱氣蒸發的速度加快。

2

喝粥搭配醃菜

鹹菜、榨菜、醬蘿蔔等，都是我們餐桌上常見的白粥搭配“好搭檔”，但你知道嗎？這些醃菜中的

鹽分含量都比較高

，長期食用不僅可能

誘發

高血壓

、

損害胃黏膜、加重心臟負荷、使人發胖

，還會增加

老年痴呆

的發生風險。

另外，鹹菜等醃製食品在發酵過程中很容易生成

亞硝酸鹽

，而亞硝酸鹽進入人體後，易轉化成

致癌物亞硝胺

。因此長期用醃菜配著粥喝，會提升胃癌等癌症的患病可能。

建議

：大家無論是喝粥，還是日常餐食，都記得

少吃醃製食物

。可以

搭配一些新鮮的蔬菜、肉食、穀物

，嚐起來更美味，也增加了其他營養物質的攝入。

3

頓頓喝粥

適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。喝粥很少咀嚼，會延長澱粉類物質在胃中消化的時間；另外，粥還會稀釋胃液，減緩胃的蠕動速度，消化時間再次延長，長期如此，胃的泌酸功能下降，會

增加胃病風險

。

建議

：普通人群不能三餐都喝粥，

一天一次適宜

，而像

糖尿病、胃酸分泌過多的人則要少喝

，

隔幾天喝一次

，每次都少量。

夏天喝這三碗粥，好處多多

1

綠豆薏米粥，清熱祛溼

綠豆有

清熱解毒、消暑生津、利水消腫

的功效，而綠豆湯則堪稱咱們中國人的“夏日解暑神器”~

綠豆除了直接煮水，其實和薏米也是一對好搭檔。薏仁歸脾、胃、肺經，具有

健脾滲溼、清熱利水

的功效。

薏仁多糖

含量豐富，其中多糖中的A、B、C糖具有

降血糖

的作用。

二者同煮能起到

清熱祛溼、控糖

的效果。

做法

：①綠豆先提前浸泡一夜；②綠豆和薏米按照1：1的比列加水煮熟即可。

2

荷葉粥，養陽

夏天的時候陽氣外躍，固護在體表，胃腸道的功能相對弱一些，若是有些人

經常拉稀、有腸鳴音、手腳涼

，就可能是

傷了脾陽。

這時候不妨喝點荷葉粥。

做法：

①鮮荷葉和大米一起煮粥，再加入適量的紅棗、冰糖即可；

②老一點的荷葉先煮水，然後用這水煮粥，加入適量的紅棗、冰糖一起煮即可。

【專家提醒】荷葉要用開花之前的荷葉，開花之前的荷葉清心、祛暑養胃的功效是最好的。

3

穩心粥，防心血管疾病

夏季溫度高，出汗多，血壓波動大、心臟壓力大，因而心血管疾病高發，下面這款

穩心粥

則很適合一些有慢性疾病、心血管不好的人群食用。

食

材：

百合10-12克、銀耳30克、帶蓮子心的蓮子10粒、玄參3克、桂圓肉15克、甜葉菊2克。

百合、銀耳養陰清熱，桂圓肉補益心氣，蓮子改善心率增快，玄參清熱養陰，甜葉菊味甜但是不升血糖，糖尿病患者也能用。

做法：

加入100-150克大米熬粥30分鐘。無論是心臟不舒服，還是心臟沒有問題，想要養心護心的人，都可以用這個食療方。

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