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老北京文化:王致和臭豆腐、天福號醬肘子、“便宜坊”的故事

就這樣折騰到天亮,肘子出鍋時,和原來的樣子完全不一樣,而且味兒也跟從前的大不相同,勉強上櫃,這時劉抵明直揪心,怕那些老主顧不認,正犯嘀咕時,經常買天福號肘子的一位刑部官員前來買肘子,看到與原來有些差別的醬肘子,便當場嚐了一下,吃過後連聲稱好...

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中國最臭的美食

中國最臭的美食

臭麵筋的做法說起來簡單,跟做臭豆腐大概差別不大,把麵筋過一下開水,放在潮溼溫暖的地方(要消毒)讓它發酵,冬天發酵時間要長一些,夏天容易發酵過頭,等長出白毛來,就用點鹽拌勻,放在密封的罈子裡,過一段時間就可以吃了...

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這幾種街邊美食,明知道不衛生,卻還是忍不住去吃,管不住嘴啊!

不知道大家有沒有發現,烤麵筋時商販都會先把麵筋在一個放有醬料的桶裡蘸一下然後在進行烤制,這種醬料都是商販在家自己製作出來的,據說,這種醬裡新增的都是香精和吊白塊,吃多了,很不安全的,而且做麵筋的那種麵粉也不是一般的麵粉,賣麵筋的人都知道,所...

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紹興菜香酥綿糯,3道經典紹興菜,在你心中哪道菜最具代表性?

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越雞為紹興歷史貢品、名特產,鮮嫩肥美,中醫認為其味甘、性溫,可溫中益氣、補精添髓,白鯗與越雞配伍,同蒸成餚,可謂錦上添花,其味更勝一籌,兩物均具滋補之功,加之新鮮,鹹鮮互補,兩味滲合,雞有鯗香,鯗有雞鮮,鹹鮮入味,香醇清口,富有回味,不愧為...

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