為進一步普及毒品預防知識

提高廣大人民群眾識毒拒毒防毒意識

近日

國家禁毒辦、天津市禁毒辦邀請

中國工程院院士、天津中醫藥大學校長、

“人民英雄”國家榮譽獲得者張伯禮

拍攝製作了禁毒公益宣傳片

《青春不是揮霍的籌碼》

一起觀看禁毒宣傳片

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俗話說夏天吃苦，勝似進補！中醫認為，夏季炎熱心火旺，適當吃點苦菜，可以養心降火氣。苦瓜是夏季餐桌上最常見的蔬菜之一，對身體大有裨益。不過苦瓜雖好，卻有很多人接受不了它的苦味，怎麼辦？盧大廚教你去苦小妙招，還有開胃苦瓜菜等你嘗！

鹹蛋黃焗苦瓜

苦瓜、蒜片、鹹蛋黃、料酒

挑選苦瓜時先看顏色，淺綠色的苦瓜比較新鮮，再壓一下，手感緊實的吃起來沒那麼苦。▽

為了讓苦瓜吃起來不苦，我們要用一個創新方法切苦瓜，苦瓜跟砧板成60度角，用刀斜切。▽

這樣切苦瓜可以避免切到白色內瓤，這個部位苦味很重，不管切片切絲都難以完全去掉，斜著切能保證白色內瓤被完整分離出來。▽

將苦瓜片放入碗裡，放小半勺鹽，抓勻後醃製5分鐘，讓苦瓜部分水分流失，不僅口感更脆，還能去除臭青味。▽

開火熱鍋，鍋熱後轉小火，放3勺油爆香蒜片。▽

2分鐘後，放入鹹蛋黃，1個苦瓜配5個鹹蛋黃剛剛好。▽

熱油會激發出鹹蛋黃的鹹香味道，炒到鹹蛋黃冒白泡，放少許鹽和1勺料酒。▽

將苦瓜下鍋，快速翻炒均勻。翻炒速度一定要快，否則苦瓜水分滲出，會影響口感。▽

鹹蛋黃焗苦瓜出鍋啦~碧綠的苦瓜配上黃金的鹹蛋，光看著就覺得特別誘人！嘗一口，苦瓜一點也不苦，清新的味道配上鹹蛋黃的醇香，吃完連盤底都想舔乾淨！▽

苦瓜肉末

苦瓜丁、肉末、豆豉、蒜末

幹辣椒、生抽

苦瓜切成1釐米左右的小丁，口感更清脆，還容易入味，配上風味獨特的豆豉，非常開胃！▽

大火熱鍋，

鍋

熱後調小火，多放一點油，爆香乾辣椒和蒜米。▽

料頭香味出來後，加1小碟豆豉和1兩碎肉，繼續小火炒香。▽

碎肉變色以後，放入苦瓜丁，翻炒2分鐘，

苦瓜微微變軟就可以調味了，放半勺鹽、少許生抽，翻炒均勻即可出鍋。▽

風味獨特的豆豉、酸辣開胃的辣椒配上爽口解膩的苦瓜，聞著香味就覺得舌尖有口水在打轉~▽