燉羊肉或羊湯，別放香料，否則羊肉就毀了，這些人表示：瞎說！

冬季是吃羊肉，喝羊湯最好的季節，無論是羊肉火鍋還是羊肉湯都是冬天絕對正確的選擇。但是想要解饞，想要享口福，想要體驗羊肉或者羊湯的美味，也是需要能夠做出來，對於很多南方人都特別喜歡吃羊肉火鍋，對於北方人來說，尤其是在冬天的早上，特別喜歡喝一碗羊肉湯，帶上兩個燒餅和一碗小鹹菜，而且一般羊肉湯裡邊兒都沒有太多的羊肉，大多都是羊肉湯，只是放幾片羊肉，然後加一些香菜蔥花。早上喝上一碗，非常爽，瞬間一股暖流貫穿全身。

很多人在燉羊肉或者是做羊肉湯的時候，口味都不能做的特別地道，網上很多人都在討論，這是因為在選擇放什麼香料的問題上出現了差錯，北方人認為做羊肉的時候不需要放什麼香料，而南方人認為做羊肉銷放很多香料，二班的這個問題還是需要從羊肉本身說起來。

北方的人吃的羊肉大部分屬於綿羊肉種類，而且油脂比較多，所以比較喜歡羊油燉湯，喜歡在冬天喝羊肉湯，但是這裡面這樣只有小小的幾片羊肉，但是往往任然會有一種比較濃的羊肉羶味兒。但是南方人吃的羊肉大多都是山羊肉品類，整個羊肉肥肉比較少，反而瘦肉比較多，而且南方人非常喜歡帶皮兒一起吃，只是這種吃法，北方人特別不喜歡。所以因為羊肉品種不同，導致的南北方人在吃羊肉，做羊肉方面都有很大的差異。對於北方人來說，無論是吃羊肉還是喝羊肉湯，都允許出現羶味，但是南方人就受不了這種羶味，所以無論是吃羊肉還是喝湯，都是務必要把，羶味去掉。

所以對於北方人來說，如果想喝羊肉湯或者吃羊肉，不需要放任何的香料，只需要簡單放點胡蘿蔔或者白蘿蔔，加上大蔥，幹辣椒，生薑，一起燉出來就可以，再加上幾片鮮香的羊肉就行。香菜蔥花，胡椒粉，在羊湯出鍋的時候單獨加上就行，非常好喝，口味非常爽。但是南方就不一樣了，他們在燉羊肉的時候需要放上八角，桂皮，香葉，茴香，當歸，幹辣椒，生薑，大蔥，白蘿蔔等等，這些香料主要的功能就是去除羊肉的羶味兒，因為南方人絕對受不了羊肉羶味兒。

所以在對於吃羊肉或喝羊肉湯，在做這些羊肉美食的時候，到底是放香料或者不放香料，是沒有辦法直接說明正確或者是不正確的，因為地域不一樣，也是習慣不一樣，也是需求也不一樣，口感追求也不一樣，所以無論是南方人還是北方人，不管是吃羊肉，或者是選擇喝羊肉湯，只要符合自己的口味來選擇放香料或者不放香料，這絕對是對於自己最美最好吃的美食。