吃是我們生活中必不可少的環節，也可以說是無可替代，畢竟維持生命的必經之途就是獲取營養，而我們的營養是要從食物中獲取，從茹毛飲血的時代到今天的吃食都要有講究的時代，我們的祖先進步的不止是文化，還有對食物的研究。

從剛開始的茹毛飲血，餓食野果，渴飲泉水，到吃熟食，到講究食物的搭配，給食物搭配其他的調料使食物更加的美味，這是時代的進步，亦是人類的進步，更是文明的進步，只有生活得好了，內心有需求，才能更好地去研究食物的吃法，還有研究什麼是對人有好處的。

說起牛肉的吃法，我們不能忘記的是最家常的吃法，我們經常吃的一種牛肉的做法，那就是土豆牛肉，其實土豆牛肉最講究的是牛肉，一定要將牛肉燉爛，不然牛肉吃起來嚼不爛，而且燉牛肉的肉塊比較的大，嚼不爛想要嚥下去都是比較的困難，整個嗓子眼感覺都被堵住了，有一種上不去又下不去的感覺，眼淚都掉下來了，才能拼了命地嚥下去，這是非常的難受的，所以牛肉一定要燉爛，要不然一個好的故事就可能變成事故了。

不過對於土豆燉牛肉的土豆和牛肉的製作方法還是有一點點的區別，一種是將牛肉過水，然後是再土豆煸炒，將土豆炒到焦黃，呈出來備用，這樣的話土豆比較好看，接著就是已經過水的牛肉在放到鍋裡翻炒，放點蔥薑蒜，讓牛肉的味道更佳，炒到牛肉變色，最好是焦黃然後就是倒入清水，放入八角香葉，在加一些酒就開始燉，小火燉的時間比較久一點，這樣的話牛肉燉得比較爛，到最後的時候將土豆加進去，讓土豆吸收到湯汁的美味，知道最好收汁出鍋，這就是土豆燉牛肉的一種做法，比較的麻煩一些。

還有一種的話是直接開始燉牛肉，在牛肉燉好之後將土豆放在牛肉之上，這是比較的簡單的做法，但是最不容易的是牛肉燉的時間的長短的講究，燉的時間不太好把控，但是比較容易的製作，比較適合時間比較緊的人來選擇這種的製作方式。

還有就是口味比較重的水煮牛肉，水煮牛肉的裡面會加辣椒，故此，比較的辣，尤其是在辣湯中將其燙熟，是又辣又香，非常的享受，不過是最好是選擇天氣比較涼爽的時候，因為比較的辣，是容易的出汗，尤其是在夏天的時候，天氣比較炎熱，吃的時候就感覺像是在蒸籠裡面一樣，熱的悶人。肉片的話還是選擇的比較的薄比較好，這樣的話不但是肉片比較容易熟，更是容易讓湯味裡面的辣味浸入到肉片當中，是肉片更加的好吃，使得肉片又辣又燙，有點像是吃火鍋牛肉片一樣的感覺。

牛肉易老，所以在做的時候要格外的注意火候，要不然會將牛肉煮老，失了牛肉的美味不說，還會導致對牛肉失去興趣。所以啊，牛肉一定要煮好，燉爛，這樣才能更加的美味。