蝦是我們生活中經常能吃到的好吃的東西，肉很軟，營養豐富，蛋白質和鈣很多，蝦很容易消化，男女老少都很好吃，蝦的烹飪方法比較多，紅燒、紅燒、炒菜都不錯，但最常見，最受歡迎的菜是真的太多了。

水燒開是把原味道的蝦放進水裡煮，為了保持蝦的新鮮度、柔軟度和甜味，水煮蝦很簡單，但是很多人做的蝦不好吃，肉又硬又舊，另外，因為有濃厚的腥味，所以浪費了材料，其實水煮蝦很簡單，只要記住幾個重要步驟，就能做出新鮮香噴噴的蝦，所以，今天我就來談談煮蝦的方法。

一、蝦絲應該事先選好嗎？

我以前在朋友家吃過飯，她買了兩斤蝦，因為很新鮮，所以洗了之後直接放進鍋裡煮了，為什麼不去蝦線？根據她的方法也可以，但是把蝦的一部分撕開，有腥味，所以煮蝦的時候，最好儘早取出蝦絲，蝦線是蝦的消化系統，裡面有髒東西，另外，蝦絲中含有苦味物質，高溫會影響蝦肉本身的味道。

2、煮蝦用冷水做鍋嗎？還是用熱水火鍋？

煮蝦的時候，有人喜歡冷水和火鍋，煮所有的肉的時候應該遵循這個原理，其實蝦肉是比較軟的肉，很容易烤，放入冷水開啟鍋後，水一點一點地上來，另外，把冷水放入鍋中，酶達到條件溫度的話，營養素的一部分就會被分解，正確的方法是把熱水倒入鍋中，而且煮的時間不能太長，蝦殼變色後馬上取出，這樣不要失去蝦肉的營養，而且蝦的肉又新鮮又軟又好吃。

3、煮蝦要放鹽嗎？還是加醋？

每個人的烹飪方法都不一樣，所以，水煮蝦也有區別，我認為放鹽不僅能增加腥味，還能提味，其實加鹽不好，鹽會凝固蝦肉中的蛋白質，蝦肉變舊了，對人體的吸收也不好，所以煮蝦的時候可以加一些醋，加醋可以去腥味，而且醋可以改變肉分子的結構，而且吃起來更新鮮和柔軟，另外，我們可以參加一些生薑片和蔥段，再去腥味增加香的目的。

除以上三點外，煮蝦時不要不斷翻過來，這樣蝦頭容易斷，煮過的蝦快速放入冷水中，一熱就冷，蝦肉更緊，吃起新鮮軟爽，

告訴你這三個方法，又新鮮又軟，沒有腥味，如果還有其他水煮蝦的技術的話，請留在評論區，喜歡這個分享的小夥伴記得點贊收藏加關注哦。