好吃的香煎比目魚，肉質鮮美又營養，家常做法很簡單

對於營養豐富的美食，很多人都是沒有抵抗力的。

在生活中也有很多的小確幸和小美好來自於美食，尤其是在休息的時候，味道鮮美的菜品能給人帶來慰藉。

肉質肥厚的比目魚可以製作成很多不錯的菜品，其中一種香煎的做法，保留了比目魚最新鮮的味道，還很有營養性。家常製作也可以加入很多自己喜歡的其他配菜，顏值高還好吃。

香煎比目魚是很不錯的一道營養菜品，比目魚本身魚刺較少，味道也很鮮美好吃。

它有很多的氨基酸和營養元素，是海洋魚類中不可多得的美味之一。比目魚的做法也是多種多樣的，可以清蒸和紅燒，當然還有一種創意吃法就是香煎，煎制之後讓魚肉口感變得更好吃，可以搭配一些蘆筍等營養菜品一起食用，營養豐富還下飯。

【菜名】：

香煎比目魚

【所需配料】：

黑胡椒、比目魚

【烹飪過程】：

步驟一、準備相應的食材，製作這道菜不需要太多的食材，其中之一就是要準備幾塊比目魚肉，也要準備適量的蘆筍，黑胡椒、鹽等調味品適量。

步驟二、比目魚要先處理一下，把它們適當解凍之後，做好清洗工作，之後也要注意一點就是要讓它們瀝乾水分，可以選擇用廚房紙進行擦拭。

步驟三、比目魚簡單醃製一下，加入適量的料酒去腥調味。

步驟四、加入適量的生抽調味，也可以加入其他風味的醬油調味，這樣可以提鮮同時也能讓比目魚的顏色發生改變。

步驟五、讓比目魚全身都吸滿料汁，大家可以自己做一下按摩，讓料汁完全包裹住比目魚，簡單醃製30分鐘左右。

步驟六、這裡推薦大家使用黃油來煎制比目魚，味道會更鮮美。

步驟七、黃油完全融化之後，把醃製完成的比目魚加入到鍋中進行煎制。

步驟八、煎制時最好是使用不粘鍋，這樣能避免很多麻煩，需要煎至兩面金黃，可以在煎制完成的比目魚上稍微撒一點羅勒碎調味。

步驟九、把新鮮的蘆筍焯水，一般水開後煮2分鐘左右撈出，擺入盤中。

步驟十、把煎制完成的比目魚放入盤子中，撒上黑胡椒碎，搭配一些薄荷葉、檸檬片、櫻桃或者小番茄等，看起來非常有食慾。

【烹飪技巧】：

1、比目魚要先進行醃製，不需要加入太多的調味品，因為本身它的鮮味很足，醃製大概半小時左右，就可以很好的入味。如果喜歡味道更重的比目魚，大家也可以選擇醃製半天。

2、用黃油煎制比目魚是非常不錯的選擇，如果家中沒有黃油或者不喜歡食用黃油的味道，用食用油也是可以的，整體口感上也不會有太大的差異。

3、煎制的時候要注意不要過於頻繁地翻面，否則會讓比目魚魚肉變得不夠緊實。

4、蘆筍和比目魚的搭配還是很適合的，而且彼此搭配味道也很鮮美，在裝飾階段可以適當地加入自己喜歡的其他配菜，會讓這道菜顏值更高。