說到脂肪大家都害怕，不敢吃。但是，我們身體需要適量的脂肪，脂肪供應我們全天總能量的20-30%。脂肪可以在面板表面形成皮脂層，使面板潤滑的同時還能抵禦外部細菌侵蝕，防止感染。缺少脂肪，面板會變鬆弛、變薄。所以，我們要理性的選擇脂肪，選擇健康脂肪，才能吃出健康。在我家我一般選擇以下三類食物供應健康脂肪。

一、

堅果類

堅果多種多樣，不管哪個堅果，都含有一定量的脂肪，有些很高有些低一點。比如核桃脂肪高、板栗脂肪低，澱粉多。堅果含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸。可起調節血脂、降低膽固醇的作用；堅果裡含有的植物甾醇能抑制膽固醇吸收，降低動脈粥樣硬化的風險。

我一般吃的堅果有核桃、杏仁、腰果、松子、花生、瓜子等。一般核桃仁一天吃1個，杏仁吃3個。堅果給我們身體提供豐富的礦物質：鈣鐵鋅硒鎂等。每天吃適量的堅果，給身體補充健康的脂肪，這樣的話我們做菜的時候也可少放油。

二、

茶籽油、橄欖油

到超市買油，一般選擇不飽和脂肪酸高的油，這些都是健康脂肪。比如咱們國產的茶籽油，茶籽油中飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸含量都比較低，單不飽和脂肪酸比例偏高；橄欖油脂肪酸比例和菜籽油相近，但價效比高。每天吃油總體量控制在25克，我們可以採取清蒸、煮、涼拌這樣的烹調方法，就可減少很多油。

三、

海魚

帶魚、野生三文魚等海魚，體內ω-3脂肪酸含量高，適合用來補充人體脂肪。注意：帶魚體內ω-3脂肪酸含量高，肉肥刺少，味香。

吃海魚能夠獲得健康脂肪，有益身體健康。

1。 促進發育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育

。2007年，發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現，每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

2。 延長壽命

一項經過16年觀察的新研究發現，吃魚的確可以助人長壽。

研究人員發現，攝取魚肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，堅持吃魚的人會比不吃的人多活兩年。

健康養生：熊苗營養師 13311538763