生活好了，我們時不時地會買一些好點的食材犒勞家人和自己，什麼是好點的食材？那自然是貴的，營養又高的，海鮮這類就屬於不錯的食材，鮮美好吃，關鍵營養價值高，所以價格貴也值得吃。海鮮中大蝦很受歡迎，大人孩子都愛吃，我家也是如此，經常買上一兩斤回家嚐鮮。

大蝦有好多種做法，但要說最鮮的吃法，要數煮著吃了，烹飪中沒有用過多的調味料，而且烹飪時間也很短，這麼做大大保留了大蝦的鮮，也保留了大蝦的營養，很多人都愛這麼吃。

為了吃到最鮮美的口感，我常常去買一些活蝦，因為在內陸，活蝦真是太貴了，比冷凍蝦貴了二十多塊錢，我這裡一斤活蝦五十多塊錢，不過為了讓孩子吃好點，花錢還是要捨得，買了活蝦不會正確烹飪怎麼行，做壞了孩子不吃，可就白瞎了。

相信很多媽媽也是這樣，為了孩子一切都豁得出去，那麼快學習一下水煮蝦的烹飪技巧吧，用這個方法煮的蝦更好吃，孩子吃得香。

看著很簡單一道水煮蝦，卻有很多人做不好，煮出來的大蝦聞著腥味大，肉質發硬，吃起來不嫩，這究竟是怎麼回事？煮蝦需要用水，如果用錯了水，蝦肉不僅不嫩，還會腥味大，所以煮蝦時，要懂得用冷水煮，還是熱水煮？

另外還要懂得如何給蝦去腥，蝦是海鮮類的，自帶腥味，如果不去腥，只用白水煮的話，吃的時候自然會有腥味，不好吃。

那麼怎麼解決這2個問題呢？看看具體步驟，你就明白了，只要做好這2步，蝦肉軟嫩Q彈，還沒有腥味，好吃！

煮蝦

準備食材：鮮蝦、生薑、白酒、花椒、八角、啤酒、食鹽、冰袋

將鮮蝦清洗乾淨後，處理一下，想要吃的時候不費事，那就提前處理掉蝦線，還可以將蝦鬚剪掉。

蝦處理好後，別直接放鍋裡煮，還要多做一步，這一步是醃製，在蝦裡倒入適量白酒和一些生薑片，攪拌均勻，醃製半個小時，不過醃製時蓋上蓋子比較好。

等醃製時間到後，鍋中加清水，放入生薑片、花椒、八角、食鹽、啤酒，大火煮開。

再調小火，將大蝦倒入鍋中，煮到大蝦變紅，蝦身彎曲，馬上撈出。

撈出後放入提前準備好的冰水裡，涼水裡加冰袋，大蝦在冰水裡浸泡三分鐘後，撈出擺盤，吃上一個，蝦肉好Q彈，無腥味。

覺得吃蝦肉太清淡了，可以再調一碗蘸料汁，蘸著吃更不錯，不喜歡就不調了。

現在大家懂得怎麼煮蝦了吧？煮蝦時，直接加水煮是錯的！做好這2步，蝦肉軟嫩Q彈，沒有腥味！

1、煮蝦時，用冷水煮，還是熱水煮？正確答案是等水煮開後，調小火倒入鍋中煮；2、怎麼給蝦去腥？正確答案是，煮蝦時，不要直接下鍋，煮前加一步，蝦肉不腥，這一步是醃製，不過只當白酒和生薑就可以了，不要放鹽，醃製只是為了去腥而已。

另外煮蝦時，也不要只用白水煮，鍋內還需要加入生薑、花椒、食鹽、啤酒，加入這些，煮出來的大蝦更香，更好吃。

煮好的大蝦，可以直接吃，不過想要肉質更Q彈，最好加一步，把大蝦放冰水裡冰一會兒，這麼做更香。

學會了嗎？快試試吧，照著這個方法做，保準比之前煮的好吃，我學會這個方法後，一直這麼做，很實用。

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