歡迎來到百家號小陳美食課堂我們今天要說的是：獨特的做法做出的肉餅，既讓肉不柴不硬，又讓餅皮香酥柔軟

最近兒子迷上了一種肉餅，圓圓的一小個，裡面滿滿的肉餡，咬一口酥的掉渣，裡面的肉餡還非常的鮮嫩多汁，味道非常的好吃，兒子一連要求吃了好幾天，每天去買的時候都得排好久的對才能夠買到，生意很是火爆。

香酥肉餅

這麼好吃的肉餅，在每天早上購買的人直接就是爆滿啊！很多的上班族早上懶得做飯就會經常去買這個肉餅來吃，但是買它的人實在是太多了，光排隊就需要排好長時間，所以，要是學會了怎麼做的話，還不如提前起床自己來做呢，既不用排隊，又吃的乾淨放心，下面我們就來看一下這個如此火爆的肉餅是怎麼做出來的吧。

【香酥肉餅】

原材料：麵粉、食鹽、五香粉、蔥花、肉餡、食用油、老抽、生抽、胡椒粉。

【製作方法】

1、準備一個大盆，在盆裡面加入四百克的麵粉、五克食鹽，再倒入二百克的溫水，一邊倒水一邊不停的攪拌麵粉，將麵粉攪拌成面絮狀。

香酥肉餅

2、攪拌成面絮之後，再往盆裡面加入適量的食用油，然後用手把它揉成光滑的麵糰，蓋上一層保鮮膜，密封餳發一個多小時。

香酥肉餅

3、另取一個小碗，在裡面加上四十克麵粉，五克五香粉，三克食鹽，淋入少許的熱油，用筷子攪拌均勻成油酥，放在一邊備用。

香酥肉餅

4、把準備好的肉餡放入一個碗裡面，在裡面加入適量的蔥花，老抽，生抽，胡椒粉，五香粉，食鹽，食用油，用筷子攪拌均勻備用。

香酥肉餅

5、一個小時以後，把餳發好的麵糰取出，放在面板上面搓成長條，用手把它揪成大小均勻的小劑子，取出一個劑子，把小劑子壓扁，一頭窄一頭寬，刷上一層油酥。

香酥肉餅

6、刷好油酥以後，在麵餅寬的一邊再放上準備好的肉餡，把肉餡包起來，然後一邊卷一邊往後拽收口，包好之後把麵糰按壓成餅狀，等到全部按壓好之後，就可以放在一邊備用。

香酥肉餅

7、在電餅鐺裡面用刷子刷上一層油，然後把油燒熱以後，再把做好的餅坯放在電餅鐺裡面，在餅坯的表面刷上一層油。

香酥肉餅

8、等到一面被煎至金黃色的時候，就可以給它翻一下面，把餅煎至兩面金黃色的時候，就可以取出裝盤開吃了。

香酥肉餅

看完了以後有沒有覺得沒有自己想象中的那麼複雜呀，其實前面的準備工作做好了之後，後面的製作就非常的簡單了，如果想作為早餐來吃的話，可以提前揉好面、拌好肉餡、做好油酥，早上起來做的話就會非常的節省時間了，無非就是抹上油酥、包上肉餡、煎熟以後就可以了，是不是很簡單呢，再也不用出去排隊了，自己在家做，更加的乾淨衛生，吃起來好吃又放心。

香酥肉餅