一年一度的元宵節到了，節日的特色小吃：湯圓。中華文化源遠流長，從老祖宗流傳下來湯圓有各種各樣的吃法 。今天不講怎樣做湯圓，只介紹怎麼煮湯園？

速凍湯圓：現代的人們喜歡買做好的速凍湯圓，這樣簡單方便。買回來怎麼煮呢？先根據家裡人喜好，吃多少來確定數量。開啟湯圓包裝後，你看到湯圓表面有一層冰霜，實際是一層面粉，這層冰霜會隨外面的溫度升高一會兒就融化了，融化之後它們會黏在一起，如果直接把它們倒進鍋裡煮，就特別容易糊湯。怎麼辦呢？

立即把湯圓倒入一個大的碗裡，馬上倒入冷水，冷水沒過湯圓就可以啦。讓它們在冷水中浸泡30秒左右，泡的時間不能過長，不停地用漏勺攪動一下。在浸泡的時候，湯圓會一邊吸收水分一邊解凍，這樣才能及時地補充在解凍的過程中流失的水分，30秒後，馬上把它們控幹水分撈出來，裝入碗中備用。

接下來起鍋燒水，開大火把水燒至溫熱，然後往水裡加一勺白糖，用勺子把白糖攪拌至融化，這裡加糖的目的是為了增加水的粘稠度，煮湯圓的時候，湯圓就不會吸太多的水分，可以防止湯圓煮出來不變形，而且湯汁也更加清甜。白糖融化後，舀出兩勺湯汁放入碗中備用。

這時候發現鍋底有很多密集的小泡泡，馬上倒入湯圓，然後轉中火煮。煮湯圓的時候，一定不能開水下鍋，開水下鍋容易把湯圓煮散，所以一定要記住煮湯圓用溫水下鍋才是最正確的。

湯圓煮開後，接下來吧剛才舀出來的湯汁慢慢倒入鍋中，這叫點水，一定要用溫水，不能用涼水。溫水煮出來的湯圓，口感更佳的Q彈，有嚼勁。點水這步主要有3個作用：a。 降溫：可以防止沸騰的時候，導致湯圓翻滾破裂；b。 煮出來的湯圓會更加清爽；c。 利用熱脹冷縮的原理促使熱量進入到湯圓裡面，從而使湯圓餡熟得更快，不會夾生。

湯圓全部漂起來，說明湯圓已經熟透了，可以吃了。然後裝入每個碗中，把鍋裡的湯汁也放進碗裡。用這種方法煮出來的煮出來的湯圓個個圓溜溜的，口感好吃，一點也不發粘，也不會出現破皮露餡的情況，湯汁既清甜又清爽好喝。

另外不去超市去買現成的湯圓，而是買的湯圓麵粉，自己動手做，裡面的餡子，自己隨心所欲。包好後，煮的方法與步驟如下：

1。 首先在鍋中加入適量的冷水，煮開後開始下湯圓，下鍋後拿勺子攪一下湯圓，順著一個方向攪動，然後蓋上蓋子繼續煮，等到水再次沸騰，再繼續用勺子攪動幾下，然後將大火調成小火慢煮。

2。 小火煮10分鐘就可以啦，因為手工湯圓的皮都比較厚，所以煮的時間比較長。

3。 小火煮的時候，中間要不停地攪動，為了防止湯圓黏住破掉，任然是用勺子按照一個方向攪動。煮湯圓的過程中，鍋邊不要離人，否則水開後會溢位來。

4。 十分鐘之後就可以關火了，香噴噴的湯圓飄起來就煮好了，吃湯圓的時候記得 把湯圓湯汁同時喝掉，喝的時候加上幾滴蜂蜜，味道更佳美味。

以上2種方法吃湯圓，最好選擇早上和中午，便於消化。特別是老人，晚上 不要吃。注意：湯圓煮好了要涼一下馬上吃，放置時間長，好吃的湯口感就全部 沒有啦。

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