春夏交接的時節容易脾胃虛弱，一定要多給家人做一些健脾養胃的食物，我家一週會給娃兒做幾次以山藥為主材的美食，山藥益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰氣，可增加人體免疫力、養護脾胃，對增強孩子的消化吸收能力也很有幫助； 今天做個果蔬山藥餅，山藥泥包裹著青豆玉米、蔓越莓，每一口都是豐富的營養，鬆軟香嫩，涼了也不會發硬！

By 眉眉健康廚房

用料

山藥 1根

青豆玉米粒 50g

胡蘿蔔 30g

蔓越莓 20g

富硒黑小麥粉 50g

小鮮侶調味汁 10g

做法步驟

1、食材山藥1根｜青豆玉米粒50克｜胡蘿蔔30克蔓越莓20克｜富硒黑小麥粉50克調味品小鮮侶調味汁10克鍋具鵝媽媽鈦晶鍋｜摩飛電餅鐺

2、山藥切段放入鵝媽媽鈦晶鍋中蒸熟（山藥益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰氣，可增加人體免疫力）；

3、蒸熟的山藥壓成山藥泥（如果沒有碾壓細膩，吃起來會有顆粒感）；

4、鵝媽媽鈦晶鍋燒開水放入青豆、玉米粒、蘿蔔焯水後撈出（這裡的食材可以替換為自己愛吃的，只要營養合理搭配就可以）；

5、放入多功能機中絞成碎丁（300ml大容量、不鏽鋼刀頭，加厚玻璃壁，可絞肉絞蒜、絞輔食，廚房有它更省心）；

6、碗中倒入山藥泥、青豆玉米粒、胡蘿蔔丁、20克蔓越莓碎、50克黑小麥粉、擠入10克小鮮侶調味汁；

7、攪拌均勻後帶上防粘手套抓取適量先揉圓再輕輕壓成小餅狀；

8、摩飛電餅鐺預熱刷上適量植物油，放入餅胚兩面慢煎（如果想要更酥香的可以開啟上下盤同時加熱）；

9、煎至兩面都上色且食材熟透後盛出即可；

10、適合12個月以上已新增過輔食的寶寶食用，春季多給孩子吃，補脾補鈣還養胃，既可當主食也可當加餐小點心，大人孩子都喜歡；

11、山藥泥包裹著青豆玉米、蔓越莓，每一口都是豐富的營養，鬆軟香嫩，涼了也不會發硬，比土豆餅還美味；

山藥的營養功效

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛洩瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰癧。

1。健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症。

2。滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3。降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4。延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥的飲食禁忌

山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

山藥不要生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素。

山藥也不可與鹼性藥物同服。

忌甘遂同用。

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