醬燜雞

By 噬血gg

醬香十足，一道美味的下飯菜！

原料：公雞、蔥、姜、黃豆醬、甜麵醬、油、料酒、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、雞剁成小塊，清水多衝洗幾遍去除血水，瀝乾水分備用。

第2步、起鍋燒油，下入雞塊。

第3步、中小火炒幹水氣，翻炒至表面金黃。

第4步、下入蔥，姜，鍋邊淋入一圈料酒去腥。

第5步、加入一勺黃豆醬，一勺甜麵醬。

第6步、翻炒均勻，炒出醬香味。

第7步、加入足量的清水，漫過雞塊，挑去蔥，姜。

第8步、加入幾粒冰糖，一勺老抽，兩勺生抽，一勺胡椒粉，大火煮開轉小火燜25分鐘左右。

第9步、大火收汁，起鍋裝盤，撒上蔥花。

小貼士：

不需要加鹽了，醬裡面都有鹹味。

來自 美食天下 噬血gg 的作品。

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