說起土豆相信有很多小夥伴很喜歡吃，土豆不僅可以用來當做主食，也可以用來做出美味的菜餚，它也是百搭的蔬菜之一，土豆中含有豐富的蛋白質和氨基酸，能被人體很好的吸收，今天小編跟大家分享一道開胃又下飯的神仙做法--肉沫土豆，用三肥七瘦的肉沫和小小的土豆丁，再加上點紅彤彤的小米辣，燉煮十多分鐘，軟糯的土豆中融合了肉沫濃濃的香氣，可謂是湯汁濃郁開胃又下飯，好吃到停不下來，下面小編就把詳細的做法分享給大家，喜歡的趕快學起來吧！

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主料：

土豆400克，肉沫150克

輔料：

紅辣椒一個，豌豆100克，蔥薑蒜各適量，生抽1勺，老抽半勺，五香粉半勺，辣椒醬一勺或老乾媽一大勺，雞精半勺，蠔油一勺，澱粉一勺

烹飪方法：

1。把紅辣椒，蔥薑蒜都清洗乾淨切碎成沫，分開裝入盤中備用，碗中放入一勺澱粉，加適量的水調成澱粉水

2。把土豆削皮，改刀切成一指厚的厚片，再改刀切成小丁，放入盆中加入水浸泡

3。鍋中燒水，水開後放入豌豆焯水至熟透撈出，再把土豆丁也放入鍋中煮3到4分鐘，撈出控水放入盤中備用

4。鍋預熱放入適量的食用油，放入肉沫快速滑散，中小火煎至肉沫出油脂成為黃色，放入蔥薑蒜沫大火炒出香味，加入生抽，老抽，五香粉，雞精，蠔和辣椒醬一大勺，炒至肉沫上色後，加入土豆丁，熟豌豆和半碗水，煮至食材入味

5。最後淋入澱粉水勾芡，撒上紅辣椒丁就可以出鍋啦，跟米飯和麵條搭配都是非常不錯的選擇，開胃又下飯，真的非常好吃

烹飪技巧：

*土豆切好後要放入水中浸泡，這樣可以防止土豆氧化發黑，也能更好的去除土豆中多餘的澱粉

*煸炒肉沫時要先把肉沫的油脂煸炒出香味，這樣炒出來的肉沫香味濃，口感香

*有時間可以做多點放冰箱裡，天冷的時候可以直接拿出來加熱下，直接用來拌飯或者拌麵，都是非常不錯的吃法

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