雖然中秋節還沒有到，但今年我已經做了兩爐月餅了，在中秋節來臨之前就不打算做了，還剩餘了一些月餅餡，得想個辦法消滅它們，消滅食物我還是挺在行的，只要我想消滅就沒有消滅不了的。

在網上看到了一個東北名吃，作為河北人我之前沒有見過也沒有吃過，是用打發好的雞蛋清包裹著紅豆餡做成的，我剩下的月餅餡是紅棗味的，就用它代替了豆沙餡，第一次做自我感覺還可以，感興趣的朋友們可以跟我一起看看是怎麼用2個蛋清和剩餘的月餅餡做東北名吃的，吃起來是香甜又綿軟的。

雪綿豆沙

【所需食材】蛋白2個，玉米澱粉15g，月餅餡適量。

我用2個蛋白做了4個成品，2個大的2個小的。

1、將月餅餡分成小份，揉成球狀，在玉米澱粉（另外取澱粉，不是配方中的玉米澱粉）裡滾一圈。建議大家揉小一點，裹蛋白的時候容易裹，而且吃起來也不至於太甜。

2、把蛋白和玉米澱粉放到碗裡。盛放蛋白的容器一定要無油無水。

3、用電動打蛋器打發蛋白，將蛋白打至小尖角狀態。也就是做戚風蛋糕時候蛋白的狀態，用一根筷子插到蛋白中間，筷子不會倒。

4、用勺子舀一些蛋白，把餡放在蛋白上，然後再用勺子舀一些蛋白，將餡完全蓋起來。

5、鍋中放入適量的油，油燒熱後放到鍋裡，炸至兩面稍微變色即可。

6、出鍋後撒一些白糖。最好撒綿白糖，賣相好看，我家只有大顆粒砂糖了，湊合撒一下。

月餅餡剩下了不要浪費，裹兩個蛋清在鍋裡一炸，一道甜點就成了。這個甜點的做法總體上來說是很簡單的，需要注意的是蛋白的打發，蛋白一定要打發到位，這樣在炸的時候才不會消泡。另外在裹餡的時候一定要用蛋白完全將餡裹起來。

這個甜點入口綿軟又香甜，比我們吃的炸糕還要軟，但是對我來說有點油膩了，可能是因為蛋白比較容易吸油，不能多吃，吃多了肯定會膩也會長胖，感興趣的朋友們可以自己試一試。

我是小萌，喜歡做各種甜點和小吃，每天不定時地和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注我解鎖更多的美食新技能吧！