今天給大家分享用酸豇豆和紫豇豆來炒個非常好吃的家常菜，話說豬肉漲價已經吃不起了，就用雞肉吧，這也算雞胸肉的一個超級好吃的做法吧。需要說明的是豇豆和四季豆不一樣，或許有人害怕豇豆炒不熟會中毒，四季豆是不建議直接炒，不熟透會引起中毒，一定要確保熟透，而豇豆直接炒是沒問題的，豇豆也易熟。好了，下面來看看這道菜餚具體的做法。

食材：鮮豇豆300克、酸豇豆200克、雞胸肉100克、生薑、大蒜、大蔥、油適量、紅油豆瓣醬適量、生抽少許、白糖、花椒。

做法：

1、酸豇豆比較鹹，用清水泡一泡，去掉多餘的鹽分。將鮮豇豆和酸豇豆都切成末備用。

2、雞胸肉剁成末、蔥薑蒜切成末。

3、鍋里加入適量油，放入雞胸肉翻炒變色，然後加入蔥薑蒜末和豆瓣醬翻炒均勻。

4、加入兩種豇豆末充分翻炒，加入一點生抽、白糖、幾滴花椒油來提鮮即可。

溫馨提示：我們吃泡菜的時候要限量，一次不要吃太多，泡菜含鹽也高，不適宜多吃。另外，泡菜在一定時間後亞硝酸鹽含量減少並趨於穩定，據有關研究顯示，在泡菜後的3-8天內亞硝酸鹽含量比較高，所以建議吃一天就泡好的速成泡菜，比如黃瓜、圓白菜等，或者吃那些泡菜時間比較長的，像酸豇豆、蘿蔔、嫩姜、辣椒、大蒜等，都泡的時間都比較長。最後記得，在吃泡菜的時候，配合新鮮蔬菜一起吃，這樣可以減少亞硝酸鹽對身體的傷害。