紅薯應該沒有幾個人不愛吃吧！特別時間能的冬天，紅薯可是大紅了一把，過年三件套，“奶茶、紅薯、糖葫蘆”為什麼會成為過冬三件套，小編是不知道，但是小編知道，冬天，手裡捧著熱乎乎的紅薯，還是一件很幸福的事情。

但是對於紅薯的評價確實不同的人，不同的看法，有些人說吃紅薯會變胖，有些人說吃紅薯減肥，甚至還有人說吃紅薯防癌等等。那麼關於紅薯的真相到底是什麼？日常生活中能不呢過經常的吃紅薯？

關於紅薯背後的故事

減肥：

看著熱乎乎的烤紅薯，給人的第一感覺就是高熱量食物，吃完肯定胖三斤。但是根據科學研究表明，吃紅薯並不會使人變胖，還有一定的減肥效果，紅薯其看著像高熱量的食物，其實紅薯屬於低熱量的食物，而且還特別的具有飽腹感，買一個紅薯沒吃一口就吃不下了。

抗癌：

其實對於癌症的發病原因，至今科學家們也不能給出一個準確的答案，只能說很多癌症都是吃出來的，從而健康的飲食也就可以降低患癌的風險。但是並不能特定的每一個食物就可以抗癌。

所以說紅薯可以抗癌，這個說法太過於片面了，只能說紅薯可以有效的降低患直腸癌的風險，因為紅薯屬於高膳食纖維的食物，在腸道內不易被消化，可以促進腸胃的蠕動，起到通腸潤便的效果，在腸道健康的前提下，患直腸癌的機率就會有所降低，所以就有了紅薯可以抗癌的這個說法。

調節血糖：

為什麼說紅薯可以有效的調節血糖呢？大家都知道紅薯具有強烈的飽腹感，適當的將紅薯作為主食的話，熱量也就是米飯的三分之一，而且紅薯有屬於高膳食纖維食物，有助於緩解食物中的糖分的吸收。從而達到調節血糖的作用。

預防心血管疾病：

紅薯的營養價值可不止膳食纖維，還富含了胡蘿蔔素、葉酸、鉀、等營養物質，一定程度上有益於心血管疾病。而且紅薯中含有大量的粘液蛋白，可以有效的保護人體心血管的彈性，降低出現動脈硬化的風險。

當然生活中除了紅薯可以有效的預防心血管疾病以外，這些食物也可以有效的魚膽心腦血管疾病，如：玉米、蘋果、洋蔥、茄子、大蒜等等。

根據上述的內容來看，紅薯的益處還是很多的，所有的食物在有利的基礎上一定還會存在一些弊，那麼在食用紅薯的時候，我們應該要注意哪些事項呢？

食用紅薯的時候要適量，千萬不能食用過量

這就是為什麼有些人說吃紅薯可以減肥，有些人卻說吃紅薯會發胖的主要原因，就是過量食用紅薯，雖然相比於白米飯，紅薯的熱量相對來說比較低，但是如果吃的太多的話，可能會造成熱量過多，導致肥胖，而且還會出現腹脹、放屁等不良反應。

發生黴變的紅薯千萬不能食用

尤其的一些農村，每年特別喜歡種紅薯，導致家裡的紅薯過多，放置時間太久的話，很容易發生黴變。如果紅薯發生黴變後，一定要及時的丟掉，不要捨不得。

因為發生黴變的食物具有一定的致癌物質，本來適當的飲食紅薯，可以降低患直腸癌的風險，但是如果飲食了黴變的紅薯，不但不能起到降低患癌的機率，還有可能有致癌的風險，而且食用過多黴變的是食物，還有可能會造成食物中毒。

糖尿病患者千萬不要食用過多

患有糖尿病的患者千萬不要食用太多的紅薯，紅薯在食譜上雖然屬於粗糧食物，適當的食用粗糧，有助於身體健康，但是紅薯的糖分並不低，尤其是煮熟的紅薯已經屬於高糖的食物，如果糖尿病患者經常食用的話，對於控住血糖特別的不利。

總言而之，日常生活中適當的食用一些紅薯還是有益於身心健康的，尤其是經常出現便秘、心血管疾病的朋友，但是患有糖尿病的患者一定要適當的控制好食用紅薯的量。

參考資料：

【1】《為什麼有人吃紅薯是減肥，有人吃紅薯是增肥？真相是這樣》·健康時報·2021-10-7

【2】《糖尿病能吃紅薯嗎？吃了到底是升血糖還是降血糖？》·光明網·2020-2-20