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這位釀酒師也表示，釀酒的成本有很多，不是隻有糧食，還有人工、包裝、宣傳等等，所以如果喜歡名酒、喜歡包裝好的那就得為它的這些成本買單，如果不願意，那大可以選小眾的白酒，沒有嚴重的溢價，價效比更高，比如“漢董大師酒”...

就醬酒而言，坤沙酒要求高粱的破碎率低於20%，而碎沙酒，則是把高粱先粉碎後釀酒，經常喝酒的人都知道，坤沙酒的出酒率低，但品質遠超碎沙酒...

茅臺作為醬香酒中的代表，採用的是12987傳統醬酒釀製工藝，工序非常複雜，自然會造成更多的損耗，出酒率低，但酒水質量也是一絕...

即使到現在，釀酒工藝純熟了，也還有“三斤糧食一斤酒”的說法，很多人會疑問，現在科技這麼發達，釀酒技術肯定也越來越好，三斤糧食才釀出一斤酒，出酒率太低了，一定是技術問題...

正因如此很多酒友就會發出這樣的疑問：“100斤糧食能釀出多少斤酒”，“白酒利潤到底有多高”，為了解開這些疑問，我們特地諮詢了專業釀酒師，看看他所給出的正確答案是否如你所想...

坤沙酒所謂茅臺坤沙酒是指按照茅臺酒傳統工藝，採用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節前後和酒麴按照1：1比例攪拌後（俗稱下沙），經過九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾曬，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發酵（每次一週）八次下窖（每次...