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作為河源市非物質文化遺產，“鄧氏亮堂肉丸”乘“粵菜師傅”工程和“紫金客家菜師傅”工程春風，越做越大，吸引了一批學徒和食客...

食幹家品牌戰略諮詢創始人曾暉、客語·客家菜創始人許可鵬、大龍燚火鍋董事副總裁雷星、渝鄉辣婆婆創始人李進飛、墨茉點心局副總裁/合夥人李楊、九鍋一堂創始人周祖澤，圍繞“如何將餐飲品牌打造成為文化標籤”話題，展開了探討...

好了今天的文章就分享到這裡了，一道正在失傳的客家菜，飽含毒性的“狗爪豆”，你見過吃過嗎...

讀創/深圳商報記者 畢國學 何 鑫 /文 邢 浩 羅希程/影片00：33爐火升騰，炒勺叮咚，油煙交織，身穿白大卦，頭頂大高帽，個頭不高的丁仁軍左手掂鍋、右手翻炒，目不轉睛觀察食材狀態，搭配調味料，分盤裝菜，彷彿沉浸在人間煙火氣的意境中...

客家菜作為粵菜菜系之一，又稱為東江菜，按地域可分為東江派和興梅派...

代表美食有客家擂茶 博羅傳統的雲吞/肉丸湯 大名鼎鼎的梅菜扣肉 客家釀豆腐擂茶梅菜扣肉客家釀豆腐廣東美食中不可不提的一類就是粵港結合的一類了，同宗同源的香港原來由許多從廣東移民過去的廣東人也就衍生出了不同味道的這一類美食...

（燻肉炒竹筍）客家菜中鹽焗雞、鹽焗豬尾、鹽焗豬腳、鹽焗腎以偏於多用鹽為主，各種燒臘如臘肉炒蔬菜，燒豬肉，釀豆腐和腐竹等各種豆製品做的菜式，味道也追求濃香，用各種菜乾烹調，也講究味道厚重，這些菜式在廣東都廣受歡迎，併成為廣東很多地方人們認可的...

通常客家人是在喜慶節日、新居入夥等重大日子才會做盆菜，這個時候，村裡所有的人都會聚在一起吃盆菜...

裡面有一集介紹潮汕美食，看到那老鼠粄，讓我想起了家鄉的粉...

不過我家娃似乎對伴碟的蝦片更感興趣半邊鹽水雞分量不小，足夠入味，大朋友小朋友都愛吃，很快就光碟了這份賣相併不好看的鯽魚荷包蛋湯，是這家店的另一道看門菜，喝下去滿口魚鮮味，香啊豆腐可以說是粵菜館最最常見的一道菜了，客家菜館、粵西菜館、潮汕菜館...

休閒木屋屬於獨特的吊腳樓設計風格，秦漢民宿格調，坐在陽臺上看著青山綠水，耳聽著鳥鳴蟬叫，怎一個舒服了得...

身為廣東人的我，有張挑吃的嘴，來臺灣最讓我受不了的首先不是住，而是吃，感覺吃所有的菜都是甜的，沒有一家餐廳能符合我的胃口，唯獨有兩家我還能找到客家菜的味道...