01 糖醋里脊

酸酸甜甜的糖醋里脊，做法簡單。聞起來香味撲鼻每次都能吃很多，下飯還不膩。

食材：牛裡脊肉、番茄醬、白糖、白醋、玉米澱粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉

步驟：

1、牛裡脊肉洗乾淨切成條，加適量鹽、料酒、生抽、白胡椒粉抓勻醃製半小時

2、醃好的裡脊肉加入玉米澱粉用手抓勻，讓裡脊肉上裹勻澱粉

3、起鍋燒油，油熱下入牛裡脊，用筷子攪拌，待到裡脊浮起來，炸至金黃撈出，五分鐘後再放入復炸一次，撈出控油備用

4、鍋裡倒一點油，五成熱時，放入適量白糖、番茄醬、白醋、清水熬製，待濃稠開始起泡將控好油的裡脊放入，攪拌均勻盛出，撒上芝麻即可

02 魚香肉絲

魚香肉絲沒有魚，很經典的一道名菜，菜具有魚香味，但是卻不是採用魚肉製作的，十分美味。

食材：牛裡脊、青椒、胡蘿蔔、蔥、豆瓣醬、白糖、紅椒、新鮮木耳、洋蔥、味極鮮、香醋、生粉

步驟：

1、把胡蘿蔔、青紅椒去籽、木耳洗乾淨後切成絲備用

2、洋蔥切成小丁，蔥蔥切小備用

3、牛裡脊洗乾淨後切成小條加入適量料酒和生粉攪拌均勻醃製20分鐘

4、適量豆瓣醬、味極鮮、香醋、鹽、白糖調製成料汁，攪拌均勻

5、起鍋燒油、將醃製好的牛柳爆炒，至肉變色

6、將切好的配菜（胡蘿蔔絲、青紅椒絲、洋蔥和木耳、蔥蔥）下入鍋中翻炒

7、將調好的料汁倒入鍋中，大火收汁即可

03 麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、豆瓣醬、玉米澱粉、花椒、牛肉末、小米辣、大蒜、生薑、花椒粉、鹽、生抽、香蔥、白胡椒粉、辣椒麵

步驟：

1、嫩豆腐洗乾淨後切成小塊，冷水下鍋，水開撈出控幹水分備用

2、小米辣、大蒜和生薑切成末，和牛肉末一起放入碗中，加一點生抽和鹽醃製十分鐘

3、調料汁：適量生抽、花椒粉、玉米澱粉、白胡椒粉、辣椒油（有油有辣椒麵的那種）加一點清水攪拌均勻後備用

4、起鍋燒油，油熱先放入花椒炸，炸香後撈出，

5、放入醃好的肉末，翻炒，加一勺豆瓣醬，炒出紅油後放入處理好的豆腐塊，倒入調好的料汁

6、蔥花切碎，放入鍋中，麻婆豆腐就可以出鍋啦！

04 檸檬雞絲

食材：雞胸肉、鹽、蜂蜜、檸檬、辣椒麵、生抽、小米辣、香菜、生薑、料酒、白芝麻、蒜末

步驟：

1、雞胸肉洗乾淨後起鍋冷水下鍋，放生薑片，料酒煮熟

2、小米辣切成圈、香菜切成小段、檸檬切成片備用

3、調醬汁：碗中放蒜末、一勺辣椒麵、小米辣椒圈，白芝麻潑熱油，出香味後加半勺生抽，一點蜂蜜，香菜，香醋，擠一點檸檬汁，加少許鹽調味，攪拌均勻

4、煮熟的雞胸肉放入冷水中冷卻，撈出用廚房紙吸乾水分

5、把雞胸肉撕成絲，放在大碗中，將調好的料汁澆在雞絲上，放幾片檸檬，抓拌均勻即可

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