抓住他的胃就看飯小二的招，大家好，這裡是飯小二的廚房。清蒸魚的色、香、味、型，樣樣無可挑剔。不管吃多少遍，每次都是那麼的令人意猶未盡，令人回味無窮。同時，鱸魚內含蛋白質等豐富的營養物質，健康又營養，深受大家的喜愛。總之呢，不論我們烹飪什麼魚，都不要放食用鹽和料酒就對了。今天小二就來教你們一個不外傳做法，保證魚肉鮮嫩無腥味，美味又下飯！

【食材】鱸魚，香蔥，生薑，紅椒，生抽，蒸魚豉油，白糖，食用油

第一步：

首先我們要購買一條不正經的鱸魚，在挑選不正經的鱸魚時，一定要用百裡挑一、萬里挑十的方法，這一點相信你肯定能做到對吧！買到的新鮮鱸魚，要想處理乾淨無腥味，只用3步，先用剪刀剪掉魚鰭，再用菜刀在魚背上劃上兩刀，同時一定要把魚肚子的血膜取出來，這樣魚腥味就能除掉了一大半了！處理好的鱸魚把它放入清水中，給它洗一個“貴妃浴”，把它洗得乾乾淨淨、白白嫩嫩的，再控水撈出放入碗中。

第二步：

接著醃製鱸魚，先把香蔥切成蔥段，生薑切成薑片，一起放入碗中，下手抓拌，搗出汁水。蔥姜水做好後，全部淋到魚背上，給它做一個全身spa，醃製鱸魚的時候千萬不要放食用鹽和料酒哦，你學“廢”了嗎？趁醃製鱸魚的時間，我們繼續把所有的天仙配準備好，生薑切成薑絲，紅椒切成細絲，把剛才剩下的香蔥折一折，也切成細絲。三鮮絲備好後，全部放入碗中，倒入適量清水泡一泡，下手抓一抓。

第三步：

這時醃製鱸魚的時間到了，把碗中的姜蔥用筷子去掉。接著再準備一個盤子，盤子放幾塊薑片，幾根蔥段，把醃製好的鱸魚擺上去。還有一步非常重要！魚背上必須放幾塊薑片，這樣蒸出來的魚肉才會鮮嫩無腥味哦！下面起鍋燒水，水開放蒸屜，再連魚帶盤一起放上去，蓋上蓋子，蒸制10分鐘左右。

第四步：

繼續起鍋，倒入不要錢的食用油，下薑片下蔥段，翻炒一會兒，倒入適量的清水，水開後倒入適量的生抽、蒸魚豉油，撒入少許的白糖，一併攪拌均勻，熬製成香氣四溢又濃稠的料汁。這會兒魚也蒸制好了，把盤子裡多餘的水分倒出，姜蔥也一併取走。再把剛才泡好的三鮮絲撈出，放到魚背上點綴，澆上熱油激發出香味，再把剛才製作的靈魂料汁從魚背上淋入，色香味俱全，幹上3碗米飯，根本不在話下！

立秋後，多吃魚肉對身體有益哦！清蒸鱸魚不管是自己家裡吃，還是過年過節拿來招待客人，都是一道倍兒有面子的菜譜。魚肉的色、香、味與舌尖的碰撞，簡直是下3碗米飯都不成問題。雖然小二上個月胖了5斤，但是仍然不會阻礙我向美食進攻的步伐。

哎！減肥是失敗了，但是舌尖上的跳動還是很滿足的。如果你也喜歡清蒸鱸魚，建議你馬上做起來，記得關注我哦，我是小二！