家常麻婆豆腐，別急著直接下鍋，多加“這一步”，鮮嫩入味還好吃！豆腐是我們在生活當中經常會吃到的一種食材，豆腐裡邊的蛋白質含量非常的豐富，做法也是特別的多，豆腐的口感吃起來非常的嫩滑，味道好，所以聲音受到了人們的喜歡，那麼我們也知道豆腐最常吃的做法就是把豆腐燉湯，也或者說是吃煎豆腐或燉豆腐。像麻婆豆腐的做法就是炒的，味道吃起來相當的好吃，而且也是非常下飯的。

麻婆豆腐是川菜當中非常有名的菜，中國人也是特別喜歡吃的，甚至對於外國人來說他們在看到這一道菜的時候也是非常喜歡的麻婆豆腐的做法簡單，很多的人也會在家裡編制作出來，但是有的時候我們自己做出來的麻婆豆腐吃起來不嫩滑不好吃，而且豆腐都碎掉了，那麼麻婆豆腐的做法簡單，只是需要注意一些細節，再做麻婆豆腐的時候不要再急著直接下鍋，一定要多加這一步，豆腐鮮嫩還好吃。

我們需要準備食材，嫩豆腐，一塊肉末，適量豆瓣醬，油潑辣子，姜，蒜，料酒，白糖，老抽，水澱粉，鹽，蔥花，花椒粉。我們需要把買回來的豆腐切成小塊，放入到鹽水當中浸泡一段時間之後，撈出來瀝乾水分，肉末當中我們加入料酒醃上10分鐘的時間，蔥薑蒜要切好備用。

接下來起鍋燒油，鍋裡面倒入適量的油。燒到7成熱的時候，把我們的姜蒜下入到鍋裡爆炒出香味，再把肉末下入到鍋裡煸炒變色，最後下入豆瓣醬，油潑辣子炒出紅油。再把我們的嫩豆腐燒煮，加上鹽糖，老抽翻炒均勻，燒煮到入味，這貨在鍋裡面加上半碗水澱粉，勾芡出鍋了以後可以撒上一些蔥花和花椒粉就可以了。

在做這道菜的時候，豆腐下鍋前，我們一定要記得把豆腐放在鹽水中浸泡一段時間，這樣是不會容易讓豆腐變碎的現象發生，在快要出鍋的時候，我們需要在鍋裡面加入水澱粉，可以讓麻婆豆腐的成品變得更加的濃稠，口感吃起來才會變得更加的好。步驟是不是非常簡單呢？大家有沒有學會？學會的話可以做給家人吃，雖然是一個小小的豆腐，但是充滿著對生活的期望，以及對未來的嚮往；還包含著對家人無盡的祝福！