大家好，我是小青。豬肝很多人喜歡吃，今天就分享一個

豬肝新吃法

，我相信這個做法很多人沒有見過，不僅麻辣鮮香下酒，還可以當小零食，關鍵做法簡單，兩分鐘您就能學會。。

下面準備一塊豬肝，做豬肝我們一定要選用新鮮的，這樣才好吃。首先我們將豬肝切成一公分厚的片，再改刀切成骰子大的小塊。切好之後放入盆中，加入清水用力抓攥，多清洗幾遍去除血水，這樣吃起來才不腥，清洗完控幹水分。

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新鮮的豬肝

下面將豬肝碼下底味，加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺料酒去腥、半勺生抽、少許蠔油、少許老抽上色、在加入兩勺玉米澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。

下面備點輔料，生薑一塊切成顆粒、大蒜半把切成顆粒、切好之後放入碗中，辣椒一把、花椒少許。最後再切三根香蔥，切成寸段，出鍋時用。

香蔥兩三根

全部準備就緒開始烹製，油溫四五成熱下入豬肝，下入期間不要動，炸制一分鐘之後輕輕攪動一下，將粘連的打散，炸制大概三分鐘左右，豬肝表面出現焦脆狀撈出控油待用。

起鍋再次燒油，下入料頭小火煸炒，炒香後下入豬肝快速翻炒兩下，下面開始調味，加入少許生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖提鮮，翻炒五六七八下，最後在沿著鍋邊淋入少許陳醋增香，加入香蔥翻炒四五下，關火裝盤，美味即成。

做好的豬肝

這麼一道非常的豬肝就做好了，如果您喜歡吃豬肝一定要試試這樣做，麻辣鮮香，好吃又下酒，喜歡就來試一試，感謝大家點贊轉發與關注，每道菜都是家裡的味道。