蘿蔔糕

蘿蔔糕是中式傳統的糕點，用粘米粉，白蘿蔔，臘肉，蝦米攪拌均勻後上籠蒸制而成的。今天我用比較簡單的方法，而且是家裡有什麼食材就放什麼不限制，自己喜歡就好。

原料：白蘿蔔、自曬臘肉、蝦米、粘米粉、澄粉、胡椒粉、薑末、鹽。

做法步驟：

第1步、把白蘿蔔刨成絲，蝦米提前用水泡，臘肉一塊。

第2步、臘肉切小丁，蝦米泡軟後切碎也不用太碎。

第3步、熱鍋把臘肉放下炒出油脂和香味。

第4步、再放蝦米下鍋炒出香味。

第5步、之後盛出備用。

第6步、鍋中有點底油，把白蘿蔔絲放下去炒軟了。

第7步、蘿蔔絲會出水，所以放少許水就可以了，蓋上蓋子煮。

第8步、大火煮5分鐘，調少許鹽和胡椒粉（臘肉有鹹味）。

第9步、再把剛才炒香了的臘肉丁和蝦米放下去，拌均勻，關火。

第10步、澄粉，三象牌粘米粉。

第11步、用少許水把兩種粉調成糊。

第12步、之後把米糊倒入鍋中攪拌均勻。

第13步、拌成這樣可以了。

第14步、取一玻璃器皿周圍刷油防粘。

第15步、把蘿蔔糕放入器皿中填八分滿，表面刮平（我這個太滿了一點）。

第16步、冷水上蒸籠蒸45分鐘（時間長短看食物的多少來定）。

第17步、45分鐘到了開啟蓋子，用筷子扦一下如沒粘連在筷子上就是熟了。

第18步、成品。開啟蓋子就聞到好香，熱吃涼吃都可以，待涼了切塊下鍋煎一下又是另一番吃法。

第19步、成品。太香了

小貼士：

涼吃比熱吃更好吃，可以放冰箱冷藏一晚上，早上煎兩面金黃蘸著蒜蓉辣醬很美味哦

來自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品。