這大晚上的看到“滷雞滷肉”這幾個字，口水都要流出來了。

我們先來了解的“滷”的意思吧。

滷：是將原料放入調製好的滷汁中，用小火慢慢浸煮滷透，使滷汁的滋味慢慢滲入原料裡。

滷出來的菜餚具有醇香酥爛的特點。滷的原料大多是家畜、家禽、豆製品等蛋白質含量豐富的原料，因而滷水及成品滋味鮮美。

滷雞的製作

【主要材料】：雞一隻

【調 味 料】：食用鹽、醬油、花椒、桂皮、八角、草果、陳皮、甘草、丁香、白糖各適量

【製作方法】：

1、把雞收拾乾淨，待用。

2、將花椒、桂皮、八角、草果、陳皮、甘草、丁香用紗布包好，做成香料包。

3、鍋內注入適量清水燒滾，把雞與香料包一起放入鍋內同煮至熱。

4、放入鹽、白糖、醬油煮至入味。

5、起鍋裝盤，再分切成塊即可。

香滷五花肉

【主要材料】：五花肉400克

【調 味 料】：食用鹽3克、雞精3克、五香粉2克、料酒5克，香油5克-

【製作方法】：

1、五花肉洗淨，切片。

2、在高壓鍋裡放入適量水，放入五花肉，適量食用鹽、雞精、料酒、五香粉、香油攪拌均勻，用大火壓20分鐘，將肉取出。

3、把肉疊好，擺入盤中即可。

香糟滷肉

【主要材料】：豬肉400克

【調 味 料】：食用鹽3克、雞精3克、芝麻5克，香油、醋5克，香糟150克，料酒300克

【製作方法】：

1、豬肉洗淨，切大塊。

2、把豬肉放入鍋裡，加入適量的清水，調入鹽、雞精、醋、香油、香糟、料酒，開大火煮熟，撈出，涼幹，切片擺盤，淋入香油。

3、取小碗調入醋，撒上芝麻佐食即可。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！