嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道口味清淡，低脂好吃開胃的下飯菜：

“茄汁雞肉丸子”

這是一道小孩子和減肥人士喜歡的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試用雞胸肉製作的這道菜。

西紅柿、雞胸肉都是營養價值比較高的食物，現在的天氣變得熱起來了，很多人都沒有什麼吃飯的食慾，還有一部分想要減肥的小夥伴會選擇吃一些減脂餐，而減脂餐的製作方法是比較多的，所以在製作減脂餐的時候，我們可以根據個人的口味來決定，而西紅柿、雞胸肉都是比較適合做減脂餐的配料，首先雞肉脂肪含量比較低，而西紅柿又能補充營養元素，這兩種菜品放在一起可以能夠提高我們的體質。

雞胸肉、西紅柿這兩種食材製作菜的方法是比較多的，但是如果要將這兩種食材放在一起的話，將會擦出什麼樣的火花呢？要知道西紅柿和雞胸肉的營養價值都是比較高的，而且全部都是低脂肪、低卡路里的，比較適合做減脂餐， 我們把雞胸肉攪變成肉餡之後直接製作成丸子，用西紅柿製作的調料汁，讓雞肉丸子和它簡單的融合。味道鮮美，酸中帶著香，特別開胃好吃，這道菜整體來說製作方法非常的簡單，下面介紹製作方法。

——【茄汁雞肉丸子】——

【製作主料】：雞胸肉1塊、玉米粒1把、西紅柿1個、胡蘿蔔半根

【肉餡調料】：蔥姜水2勺、鹽1勺、料酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、1個雞蛋、玉米澱粉1勺

【其它調料】：大蒜2瓣、鹽小半勺、胡椒粉1勺、香蔥1根

——製作方法和步驟——

【步驟一】：西紅柿去皮切成小顆粒裝入碗中、玉米把粒扒下來、胡蘿蔔切成小顆粒一起裝入碗中備用。

【步驟二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成末裝入盤中。

【步驟三】：把雞胸肉去除筋膜，改刀簡單切一下，然後剁成細膩的肉餡，放入大碗中，依次放入鹽1勺、料酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、雞蛋清1個、同時倒入2勺蔥姜水、1勺玉米澱粉。

【步驟四】：然後用手朝一個方向攪拌，讓調料和雞肉充分融合，同時把雞肉攪拌上勁，也就是把碗倒扣過來，肉餡不掉下來就可以了，然後放入準備好的玉米粒，繼續攪拌均勻醃製10分鐘。

【步驟五】：鍋中同時大火燒開轉中讓水保持微開的狀態，把雞胸肉用手擠成丸子，逐一下入鍋中。

【步驟六】：等丸子全部下入鍋中，開稍微大一點的火，把丸子全部煮飄起來，然後撈出來備用。

【步驟七】：重新起鍋放入少許油，放入蒜末炒出香味，然後倒入西紅柿顆粒，小火炒出西紅柿汁。

【步驟八】：西紅柿汁炒出來，放入一碗水，同時放入鹽小半勺、胡椒粉1勺。

【步驟九】：大火燒開煮2分鐘讓丸子和湯汁充分融合，然後出鍋裝入碗中撒上香蔥成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道

“茄汁雞肉丸”

就製作完成，丸子Q彈，味道酸香鮮美，非常好吃，營養開胃下飯，是一道特別適合孩子和老人吃的營養菜餚，也是一道非常適合健身人士吃的減肥菜，享受美味的同時又能輕鬆瘦身。做法也不是很複雜，基本上稍微有點做飯經驗的就可以輕鬆製作好，你喜歡嗎？要是喜歡的話就試一試吧！就是製作的時候注意這幾個細節就好。

（1）

雞肉剁的時候儘量剁細一些，這樣做出的丸子口感更加細膩，口感也Q彈。

（2）

攪拌肉餡的時候，一定要朝一個方向攪拌，這樣攪拌出來的肉餡勁道，不會鬆散。

（3）

肉丸子中放入雞蛋清和澱粉，可以讓丸子更加滑嫩而且不柴。

（4）

丸子中放入的玉米粒，最好用嫩玉米，因為雞肉比較柴，放入嫩玉米可以改善雞肉的口感，同時增加營養。

（5）

丸子下鍋的時候鍋中的水要保持微開的狀態，這樣可以防止把丸子衝散。

（6）

這道菜出鍋的湯汁不要收得太乾，留點湯汁才好吃。

以上內容是我和大家分享的“茄汁雞肉丸”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！

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