美味家常菜——麻婆豆腐

我記得我在學校的時候，如果我不知道吃什麼，我會點麻婆豆腐。它美味又實惠，吃到就是賺到。盛著湯拌飯也超級好吃，。美味的麻婆豆腐做法超級簡單。讓我們學習吧。

配料：

豆腐，肉末，豆瓣醬，老抽，鹽，糖，幹辣椒，胡椒，澱粉

步驟：

首先，將豆腐切成約1釐米的小塊，冷水入鍋，加入鹽，煮至水沸騰，然後關火，撈出豆腐備用

然後將油倒入鍋中，加入肉末，翻炒至變色。加入15克豆瓣醬、4個幹辣椒和15粒芝麻，慢慢翻炒，直到豆瓣醬產生紅油，然後加入5毫升老抽和5克糖，然後加水（如果你認為豆瓣醬不夠鹹，你也可以加入約3克鹽調味）

燒開水後，加入豆腐，用大火煮5分鐘。10克澱粉30毫升冷水，調成水澱粉，倒入鍋中勾芡。湯濃後，在鍋裡撒一些蔥花或芫荽

提示：

豆腐可以提前煮熟以去除豆腥味

幹辣椒和麻椒可以根據自己的口味進行調整

美味家常菜——糖醋里脊

煎裡脊肉外脆內嫩，包著濃郁的糖醋汁。它又甜又酸，一個人可以吃一盤子。真的很好吃。這道菜不僅讓人胃口大開，更重要的是，它很簡單。即使是從來沒有做過飯的小白也能輕易地做出美食。不信你就試試看。只要有了這碗秘製調味汁，就沒問題。快來學習吧！（如果你認為豬肉太貴，你也可以用雞胸肉來代替）

食材

豬裡脊肉或雞胸肉、洋蔥、生薑、白胡椒、料酒、生抽、鹽、玉米澱粉、芝麻和雞蛋

醬料：

番茄醬4湯匙，白醋2湯匙，生抽1湯匙，白糖2湯匙，鹽，玉米澱粉1湯匙，水5湯匙

做法：

首先，我們把豬裡脊肉切成條狀，順著紋理切這樣口感會好一些。加入蔥姜、白胡椒粉、料酒、鹽和雞蛋一個，抓勻後，放入5勺玉米澱粉，攪拌均勻。醃製20分鐘，肉可以很容易地掛上蛋糊。

然後在6成熱的油溫下煎至微黃定型取出。用中小火炸大約3-4分鐘。油溫上升後，再次復炸，油炸約1分鐘直至變脆，取出備用

最後，在鍋裡放油，加入調味汁煮至濃稠。加入炸好的豬裡脊翻炒均勻，出鍋撒芝麻即可

美味家常菜——魚香肉絲

魚香肉絲的確是一道特別的菜餚，也是最經典的家常菜之一。它有酸味和甜味，還有一點辛辣的味道，重要的是味道是無敵好。葷素搭配營養均衡！去小飯館吃飯，每次都會點一盤，真是從小吃到大，不要懷疑自己，零失敗，我保證教會你。

配料：黑木耳、胡蘿蔔、青椒、裡脊肉、大蒜、豆瓣醬、生抽、料酒、蠔油、鹽、糖、醋、澱粉、雞精和食用油練習：

讓我們先混合一下萬能的魚香汁：加入一勺澱粉、兩勺醬油、兩勺糖、兩勺陳醋半勺蠔油和兩勺清水，混合均勻。

拌好後，將裡脊切絲，加入1勺料酒，1勺醬油，抓適量鹽，醃15分鐘。胡蘿蔔去皮切絲，青椒洗淨切絲，木耳用冷水浸泡洗淨切絲。

再起鍋熱油，將肉絲翻炒至變色，放入洋蔥和大蒜翻炒，用一勺豆瓣醬翻炒紅油，將胡蘿蔔絲、青椒絲和木耳絲翻炒，然後加入肉絲，在開始準備的醬汁中翻炒均勻。

最後，把它倒進米飯裡，攪拌均勻，真的很好吃！