牛脊骨的營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，用它來煲湯，大部分營養都溶解在湯中，常喝不僅能促進鈣質吸收、提高免疫力和健脾開胃。孩子多喝這牛骨頭能促進兒童發育。冬天的蘿蔔號稱小人參，它營養豐富，常吃能助消化、生津開胃、潤肺化痰，預防感冒、平喘止咳、順氣消食、解毒解酒等功效。現在菜市場蘿蔔處處可見，而且特別便宜，煲湯尤其清甜滋潤。

牛脊骨和白蘿蔔天生是絕配， 長時間的燉煮將牛骨頭的精華釋放在湯中，白蘿蔔的清甜，綿軟入口即化， 真的是一道又營養又美味的湯。

【牛脊骨白蘿蔔湯】

原料： 牛脊骨 500克 白蘿蔔 1根 薑片 3片 高度白酒 1勺 胡椒粉 鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 牛脊骨放入冷水鍋中焯一下， 加入點薑片和高度白酒幫助去腥； 3。 將焯好沖洗乾淨的牛脊骨放入高壓鍋中； 4。 加入白蘿蔔塊； 5。 再放入薑片； 6。 倒入適量的冷水； 7。 按下電壓力鍋煲湯的功能鍵； 8。 時間到後， 開啟蓋， 加入適量的鹽和胡椒粉調味；

9。 盛入缽中，表面撒上小蔥末。

小貼士：1。 牛脊骨要提前焯水， 加入點薑片和高度白酒幫助去腥， 焯好後再衝洗乾淨； 2。 煲湯水要一次性加足； 3。 我是用電壓力鍋， 用普通煲燉煮要60分鐘左右。