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導讀：做酸菜時，有人焯水，有人直接醃，很多人搞錯，難怪不酸也不脆冬天到了，氣溫逐漸的降低了，大家都開始穿著厚厚的衣服出門了，其實冬天到來挺好的，因為白菜、蘿蔔、南瓜等蔬菜的價格都便宜了，便宜到幾毛錢一斤，昨天去菜市場的時候，我看到白菜的價格...

第一種：家用封口器就像動圖裡一樣，薯片折一下，家用封口器輕輕滑過，這個問題就解決了...

花生米是我們平時吃的最多的菜餚，不管是家裡有沒有菜，桌子上總會有一盤花生米擺著，我去很多朋友家喝酒時，都能看到桌子上用密封袋裝好的花生米，我們喝酒時，就會倒一點出來，但是總感覺他們的花生米吃著還是不脆不香，相信這些問題，是每個人炸花生米都會...

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往鍋中倒入適量的食用油，燒到6成熱的時候把雞腿裹上面糊，接著沾上一層的麵包糠下入鍋中，等到雞腿的外衣慢慢變得微黃的時候撈出來，接著等到油溫再次升高的時候下入，這樣復炸一遍的雞腿吃起來更加酥脆，第二次炸了的雞腿一定要瀝乾油分，不然油多了也會影...

熱鍋冷油，油熱後放入蔥、蒜片和辣椒段炸香，然後接著加入白醋或米醋，此時加醋容易炸鍋，做醋味的菜，加土豆絲，這樣做的話，土豆絲的顏色不僅會更漂亮，還能長時間保持脆脆感，很難炒“面”...

問題就出在這了，這樣直接丟下去翻炒會導致最後出來的成品不嫩不脆口感不好，其實只要在下鍋前將菜梆和菜葉分開，然後將菜梆先焯水就好了，這樣炒出來的大白菜又嫩又脆，和外面餐館吃到的沒有什麼差別，要是少了這一步，就會影響口感了...