海鮮是我家最愛吃的食物之一，不管是海魚、蝦還是螃蟹、貝類，它們都是我們的最愛，每隔一段時間不吃還特別想念。其中，我最愛吃的是貝類海鮮，生蠔、扇貝、花甲、蟶子等，這些我都愛吃，除此之外，我最近又喜歡上了一個帶殼的海鮮，它就是海螺。之前我是沒有吃過海螺的，是和朋友聚餐時，偶爾吃了一層海螺，從此對海螺就情有獨鍾了，尤其是大海螺肉，肉足而飽滿，非常鮮美，可以加工成片，加上些配菜爆炒，味道更加鮮美。今天小編就和大家分享一道海螺片的家常做法，青紅尖椒爆炒海螺片，海螺片的鮮美搭配上青紅尖椒的椒香，不僅色彩誘人，味道也會更加鮮美可口，鮮辣雙收，脆嫩滑爽，炒上一盤全家人都吃不夠，嫌做少了。喜歡的老鐵抓緊收藏加關注，接下來我們就一起學學這道青紅尖椒爆炒海螺片的做法吧。

用料：周偉海螺肉、青紅尖椒、豆豉、蔥、姜、蒜、料酒、豆豉辣醬、生抽、雞精、鹽、食用油。

青紅尖椒爆炒海螺片的做法步驟：

1、首先將周偉海螺肉自然解凍，沖洗乾淨後，將海螺肉改刀切成片裝盤備用。

2、然後把準備好的青紅尖椒清洗乾淨後，從中間一片開，去籽改刀切塊，裝盤備用。

3、然後將準備好的蔥切蔥花，姜切成末，蒜切成片，都裝入盤中備用。

4、起鍋燒水，水開後，將切好的海螺片倒入鍋中焯水，倒入適量的料酒，水開後，就可以將海螺片撈出裝盤備用。

5、另起鍋燒油，油溫三四成熱時，下入豆豉辣醬和切好的蔥薑蒜開始煸炒。

6、煸出香味後，下入切好的青紅尖椒繼續煸炒。

7、青紅尖椒炒至斷生，然後下入焯好水的海螺片繼續翻炒。

8、翻炒均勻後，烹入料酒，加入適量的生抽繼續翻炒。

9、炒勻後，下入適量的雞精和鹽，然後改成大火爆炒。

10、抄勻後，關火出鍋裝盤即可。

小貼士：

1。用的是周偉海螺肉，都是處理乾淨的，解凍就可以用的，為了避免海螺肉身上有殘膜，最好是沖洗一下，將膜擦洗乾淨。

2。炒的時候先放入豆豉辣椒煸炒，炒香後再放入海螺片，調好味後大火快速翻炒，炒好後出鍋裝盤即可。

3。全程注意火候和時間，避免把海螺肉炒老了，那樣就不好吃嘍！