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第三步，等鴨油都煎出來後，鍋裡放入蔥薑蒜，八角，桂皮，冰糖翻炒均勻，再加入料酒，生抽，老抽和適量清水沒過鴨腿，大火把水燒開後轉小火燉煮一個小時...

昨天分享了臘雞腿的做法，其實鴨腿也大同小異，都是就地取材，用花椒，大料，小茴香，幹辣椒，食鹽，以及噴灑白酒殺菌消毒，一直晾曬到肉質緊實可以了，鴨腿晾曬的時候，儘量別靠得太近，留出空間以免變質，鴨腿脂肪層比較厚，醃製前可以切去一些肥油，這樣更...

鹽水鴨腿鹽水鴨腿的做法，聽起來好像很複雜，其實做起來很簡單，鴨肉經過花椒鹽的醃製，香料水的低溫燜煮，已經是香味濃郁，一點點腥都沒有了，咬上一口，皮彈肉嫩，鮮美多汁，越嚼越香，下酒搭飯都是絕配...

鴨腿飯盒食材：鴨腿6個、萵筍1根、米飯1碗、蒜頭3瓣香料：當歸1片、桂皮1片、老薑1小塊、香葉2片、老抽1小匙、生抽2匙、雞精1小匙、鹽半小匙、老冰糖1把烹飪步驟：1、今天這一飯盒的主要搭配食材，我選擇的是鴨腿...

你的廚藝你作主，和我一起來做這道讓你吃了還想吃的鮮嫩多汁的秘製鴨腿吧成品圖用料：鴨腿3個，蒜2頭，料酒生抽各2勺，蜂蜜老抽蠔油各1勺，胡椒粉各少許，鹽少許（醃過夜用）做法：鴨腿用刀劃兩下再用鹽醃製一晚上去血水沖洗乾淨，提前浸泡一會兒去血水起...

一鍋15塊就搞定，現在是冬天，據說“冬天補充營養，春天打老虎”，雖然是營養，但不是盲補，結合時令食材進行，身體是靠順食產生的，季節吃什麼，有規定，牛羊肉一個月吃兩次，中間缺的時間可以用別的肉代替，面對困難，總會有辦法，路過蔬菜市場時，看到旁...

2、將老滷汁和配料（八角、桂皮、香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、糖）一起大火煮開...

那時候我就暗暗下決心，要好好學烹飪，為閨女做她喜歡吃的東西，也是在那時候，我買了人生中的第一臺烤箱，還特意去書店買了好幾本烹飪的書，按著書上一步一步的學，功夫不負有心人，我終於學會了烤鴨腿，味道還特別贊，連閨女都說好吃呢...

生薑大料鮮花椒焯水後的鴨腿大火煮半個小時改小火，全程蓋鍋蓋煮，再煮二十多分鐘關火，燜二十分鐘，熟透入味，軟爛，出鍋享用...